食品行業(yè)的2個管理體系的要求標準？

食品安全管理體系
4.1 總要求 組織應按本標準的要求建立有效的食品安全管理體系，并形成iso三體系認證，加以實施和保持，必要時進行更新。組織應確定食品安全管理體系的范圍。該范圍應規(guī)定食品安全管理體系中所涉及的iso三體系認證或iso三體系認證類別、過程和生產(chǎn)場地。 組織應： a） 確保在體系范圍內(nèi)合理預期發(fā)生的、與iso三體系認證相關(guān)的食品安全危害得到識別、評價和控制，以避免組織的iso三體系認證直接或間接傷害消費者； b）在整個食品鏈內(nèi)溝通與iso三體系認證安全有關(guān)的適宜信息； c） 在組織內(nèi)就有關(guān)食品安全管理體系建立、實施和更新進行必要的信息溝通，以滿足本標準的要求，確保食品安全； d）定期評價食品安全管理體系，必要時更新，以確保體系反映組織的活動并包含需控制的食品安全危害的最新信息。 組織應確保控制所選擇的任何可能影響終iso三體系認證符合性且源于外部的過程，并應在食品安全管理體系中加以識別，形成iso三體系認證。
4.2 iso三體系認證要求
4.
2.1 總則 食品安全管理體系iso三體系認證應包括： a） 形成iso三體系認證的食品安全方針和相關(guān)目標的聲明（見
5.2）； b）本標準要求的形成iso三體系認證的程序和記錄； c） 組織為確保食品安全管理體系有效建立、實施和更新所需的iso三體系認證。
4.
2.2 iso三體系認證控制 食品安全管理體系所要求的iso三體系認證應予以控制。記錄是一種特殊類型的iso三體系認證，應依據(jù)
4.
2.3 的要求進行控制。 iso三體系認證控制應確保所有提出的更改在實施前加以評審，以明確其對食品安全的含金量以及對食品安全管理體系的影響。 應編制形成iso三體系認證的程序，以規(guī)定以下方面所需的控制： a） iso三體系認證發(fā)布前得到批準，以確保iso三體系認證是充分與適宜的； b）必要時對iso三體系認證進行評審與更新，并再次批準； c） 確保iso三體系認證的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識別； d）確保在使用處獲得適用iso三體系認證的有關(guān)版本； e） 確保iso三體系認證保持清晰、易于識別； f） 確保相關(guān)的外來iso三體系認證得到識別，并控制其分發(fā)； g）防止作廢iso三體系認證的非預期使用，若因任何原因而保留作廢iso三體系認證時，確保對這些iso三體系認證進行適當?shù)臉俗R；
4.
2.3 記錄控制 應建立并保持記錄，以提供符合要求和食品安全管理體系有效運行的證據(jù)。記錄應保持清晰、易于識別和申報。應編制形成iso三體系認證的程序，以規(guī)定記錄的標識、貯存、保護、申報、保存期限和處理所需的控制。 5 管理職責
5.1 管理承諾 較高管理者應通過以下活動，對其建立、實施食品安全管理體系并持續(xù)改進其有效性的承諾提供證據(jù)。 a）表明組織的經(jīng)營目標支持食品安全； b）向組織傳達滿足與食品安全相關(guān)的法律法規(guī)、本標準以及顧客要求的重要性； c）制定食品安全方針； d）進行管理評審； e）確保資源的獲得。
5.2 食品安全方針 較高管理者應制定食品安全方針，形成iso三體系認證并對其進行溝通。 較高管理者應確保食品安全方針： a） 與組織在食品鏈中的作用相適宜； b）既符合法律法規(guī)的要求，又符合與顧客商定的對食品安全的要求； c） 在組織的各層次進行溝通、實施并保持； d）在持續(xù)適宜性方面得到評審（
5.8）; e） 充分體現(xiàn)溝通（
5.6）； f） 由可測量的目標來支持。
5.3 食品安全管理體系策劃 較高管理者應確保： a）對食品安全管理體系進行策劃，以滿足
4.1 的要求，同時實現(xiàn)支持食品安全的組織目標； b）在對食品安全管理體系的申報進行策劃和實施時，保持體系的完整性。
5.4 職責和權(quán)限 較高管理者應確保規(guī)定各項職責和權(quán)限并在組織內(nèi)進行溝通，以確保食品安全管理體系有效運行和保持。 所有員工有責任向指定人員報告與食品安全管理體系有關(guān)的問題。指定人員應有明確的職責和權(quán)限，以采取措施并予以記錄。
5.5 食品安全小組組長 組織的較高管理者應任命食品安全小組組長，無論其在其他方面的職責如何，應具有以下方面的職責和權(quán)限： a） 管理食品安全小組（
7.
3.2），并組織其工作； b）確保食品安全小組成員的相關(guān)培訓和教育； c） 確保建立、實施、保持和更新食品安全管理體系； d）向組織的較高管理者報告食品安全管理體系的有效性和適宜性； 注：食品安全小組組長的職責可包括與食品安全管理體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡。
5.6 溝通
5.
6.1 外部溝通 為確保在整個食品鏈中能夠獲得充分的食品安全方面的信息，組織應制定、實施和保持有效的措施，以便與下列各方進行溝通： a） 供方和承包方； b）顧客或消費者，特別是在iso三體系認證信息（包括預期用途、特定貯存要求以及保質(zhì)期等信息的說明）、問詢、合同或訂單處理及其修改，以及顧客反饋信息（包括抱 怨）等方面進行溝通； c） 立法和監(jiān)管部門； d）對食品安全管理體系的有效性或更新具有影響或?qū)⑹芷溆绊懙钠渌M織。 外部溝通應提供組織的iso三體系認證在食品安全方面的信息，這些信息可能與食品鏈中其他組織相關(guān)。這種溝通尤其適用于那些需要由食品鏈中其他組織控制的已知的食品安全危害。溝通記錄應予以保持。 應獲得來自顧客和立法與監(jiān)管部門的食品安全要求。 指定人員應具有規(guī)定的職責和權(quán)限以進行有關(guān)食品安全信息的對外溝通。通過外部溝通獲得的信息應作為體系更新（見
8.
5.2）和管理評審（見
5.
8.2）的輸入。
5.
6.2 內(nèi)部溝通 組織應制訂、實施和保持有效的安排，以便與有關(guān)人員就影響食品安全的事項進行溝通。 為保持食品安全管理體系的有效性，組織應確保食品安全小組及時獲得申報的信息，包括但不限于以下方面： a） iso三體系認證或新iso三體系認證； b）原料、輔料和服務； c） 生產(chǎn)系統(tǒng)和設備； d）生產(chǎn)場所，設備位置，周邊環(huán)境； e） 清潔和消毒程序； f） 包裝、貯存和分銷系統(tǒng)； g）人員資格水平和（或）職責及權(quán)限分配； h）法律法規(guī)及有關(guān)標準要求； i） 與食品安全危害和控制措施有關(guān)的知識； j） 組織遵守的顧客、行業(yè)和其他要求； k）來自外部相關(guān)方的有關(guān)問詢； l） 表明與iso三體系認證有關(guān)的食品安全危害的抱怨； m）影響食品安全的其他條件。 食品安全小組應確保食品安全管理體系的更新（見
8.
2.5）包括上述信息。較高管理者應確保將相關(guān)信息作為管理評審的輸入（見
8.
2.5）。
5.7 應急準備和響應 較高管理者應建立、實施并保持程序，以管理能影響食品安全的潛在緊急情況和事故，并應與組織在食品鏈中的作用相適宜。
5.8 管理評審
5.
8.1 總則 較高管理者應按策劃的時間間隔評審食品安全管理體系，以確保其持續(xù)的適宜性、充分性和有效性。評審應包括評價食品安全管理體系改進的機會和申報的需求，包括食品安全方針。 管理評審的記錄應予以保持（見
4.
2.3）。
5.
8.2 評審輸入 管理評審輸入應包括但不限于以下信息： a） 以往管理評審的跟蹤措施； b）驗證活動結(jié)果的分析（見
8.
4.3）； c） 可能影響食品安全的環(huán)境變化（見
5.
6.2）； d）緊急情況、事故（見
5.7）和撤回（見
7.
10.4）； e） 體系更新活動的評審結(jié)果（見
8.
5.2）； f） 包括顧客反饋的溝通活動的評審（見
5.
6.1）； g）外部審核或檢驗。 注：撤回包括召回。 提交給較高管理者的資料的形式，應能使其理解所含信息與已聲明的食品安全管理體系目標之間的關(guān)系。
5.
8.3 評審輸出 管理評審輸出的決定和措施應與以下方面有關(guān)： a） 食品安全保證（見
4.1）； b）食品安全管理體系有效性的改進（見
8.5）； c） 資源需求（見
6.1）； d）組織食品安全方針和相關(guān)目標的修訂（見
5.2）。

工業(yè)iso三體系認證生產(chǎn)許可證（qs）是單位強制性行為外，如果iso三體系認證涉及到出口還需要通過當?shù)厣虣z部門的審核，企業(yè)為了自身要求選擇性做一些認證咨詢還是很有必要的，尤其是食品工廠，最好要做食品安全管理體系認證咨詢，目前該體系最完善的要數(shù)fssc22000了。 按照iso三體系認證類別來看，農(nóng)副iso三體系認證推薦做有機認證咨詢、gap認證咨詢，水iso三體系認證推薦做msc、asc認證咨詢，預包裝食品出口歐盟的推薦brc，澳洲的sqf2000，德法等國做ifs等。 iso9001認證咨詢（質(zhì)量管理體系）主要對象是對整個公司的體系運行，明確規(guī)范各部門職責，提高工作效率，降低成本，因此不僅食品領(lǐng)域，其他領(lǐng)域的企業(yè)也同樣適用。iSO22000是食品安全管理體系認證咨詢，主要對象是對iso三體系認證的防護。 如果你對食品行業(yè)供應商不知道做哪些體系認證咨詢還有疑問，或者難下抉擇，可以詢問下東莞市鍵鋒企業(yè)管理咨詢有限公司咨詢顧問。

食品安全管理體系
4.1 總要求 組織應按本標準的要求建立有效的食品安全管理體系，并形成iso三體系認證，加以實施和保持，必要時進行更新。組織應確定食品安全管理體系的范圍。該范圍應規(guī)定食品安全管理體系中所涉及的iso三體系認證或iso三體系認證類別、過程和生產(chǎn)場地。 組織應： a） 確保在體系范圍內(nèi)合理預期發(fā)生的、與iso三體系認證相關(guān)的食品安全危害得到識別、評價和控制，以避免組織的iso三體系認證直接或間接傷害消費者； b）在整個食品鏈內(nèi)溝通與iso三體系認證安全有關(guān)的適宜信息； c） 在組織內(nèi)就有關(guān)食品安全管理體系建立、實施和更新進行必要的信息溝通，以滿足本標準的要求，確保食品安全； d）定期評價食品安全管理體系，必要時更新，以確保體系反映組織的活動并包含需控制的食品安全危害的最新信息。 組織應確保控制所選擇的任何可能影響終iso三體系認證符合性且源于外部的過程，并應在食品安全管理體系中加以識別，形成iso三體系認證。
4.2 iso三體系認證要求
4.
2.1 總則 食品安全管理體系iso三體系認證應包括： a） 形成iso三體系認證的食品安全方針和相關(guān)目標的聲明（見
5.2）； b）本標準要求的形成iso三體系認證的程序和記錄； c） 組織為確保食品安全管理體系有效建立、實施和更新所需的iso三體系認證。
4.
2.2 iso三體系認證控制 食品安全管理體系所要求的iso三體系認證應予以控制。記錄是一種特殊類型的iso三體系認證，應依據(jù)
4.
2.3 的要求進行控制。 iso三體系認證控制應確保所有提出的更改在實施前加以評審，以明確其對食品安全的含金量以及對食品安全管理體系的影響。 應編制形成iso三體系認證的程序，以規(guī)定以下方面所需的控制： a） iso三體系認證發(fā)布前得到批準，以確保iso三體系認證是充分與適宜的； b）必要時對iso三體系認證進行評審與更新，并再次批準； c） 確保iso三體系認證的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識別； d）確保在使用處獲得適用iso三體系認證的有關(guān)版本； e） 確保iso三體系認證保持清晰、易于識別； f） 確保相關(guān)的外來iso三體系認證得到識別，并控制其分發(fā)； g）防止作廢iso三體系認證的非預期使用，若因任何原因而保留作廢iso三體系認證時，確保對這些iso三體系認證進行適當?shù)臉俗R；
4.
2.3 記錄控制 應建立并保持記錄，以提供符合要求和食品安全管理體系有效運行的證據(jù)。記錄應保持清晰、易于識別和申報。應編制形成iso三體系認證的程序，以規(guī)定記錄的標識、貯存、保護、申報、保存期限和處理所需的控制。 5 管理職責
5.1 管理承諾 較高管理者應通過以下活動，對其建立、實施食品安全管理體系并持續(xù)改進其有效性的承諾提供證據(jù)。 a）表明組織的經(jīng)營目標支持食品安全； b）向組織傳達滿足與食品安全相關(guān)的法律法規(guī)、本標準以及顧客要求的重要性； c）制定食品安全方針； d）進行管理評審； e）確保資源的獲得。
5.2 食品安全方針 較高管理者應制定食品安全方針，形成iso三體系認證并對其進行溝通。 較高管理者應確保食品安全方針： a） 與組織在食品鏈中的作用相適宜； b）既符合法律法規(guī)的要求，又符合與顧客商定的對食品安全的要求； c） 在組織的各層次進行溝通、實施并保持； d）在持續(xù)適宜性方面得到評審（
5.8）; e） 充分體現(xiàn)溝通（
5.6）； f） 由可測量的目標來支持。
5.3 食品安全管理體系策劃 較高管理者應確保： a）對食品安全管理體系進行策劃，以滿足
4.1 的要求，同時實現(xiàn)支持食品安全的組織目標； b）在對食品安全管理體系的申報進行策劃和實施時，保持體系的完整性。
5.4 職責和權(quán)限 較高管理者應確保規(guī)定各項職責和權(quán)限并在組織內(nèi)進行溝通，以確保食品安全管理體系有效運行和保持。 所有員工有責任向指定人員報告與食品安全管理體系有關(guān)的問題。指定人員應有明確的職責和權(quán)限，以采取措施并予以記錄。
5.5 食品安全小組組長 組織的較高管理者應任命食品安全小組組長，無論其在其他方面的職責如何，應具有以下方面的職責和權(quán)限： a） 管理食品安全小組（
7.
3.2），并組織其工作； b）確保食品安全小組成員的相關(guān)培訓和教育； c） 確保建立、實施、保持和更新食品安全管理體系； d）向組織的較高管理者報告食品安全管理體系的有效性和適宜性； 注：食品安全小組組長的職責可包括與食品安全管理體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡。
5.6 溝通
5.
6.1 外部溝通 為確保在整個食品鏈中能夠獲得充分的食品安全方面的信息，組織應制定、實施和保持有效的措施，以便與下列各方進行溝通： a） 供方和承包方； b）顧客或消費者，特別是在iso三體系認證信息（包括預期用途、特定貯存要求以及保質(zhì)期等信息的說明）、問詢、合同或訂單處理及其修改，以及顧客反饋信息（包括抱 怨）等方面進行溝通； c） 立法和監(jiān)管部門； d）對食品安全管理體系的有效性或更新具有影響或?qū)⑹芷溆绊懙钠渌M織。 外部溝通應提供組織的iso三體系認證在食品安全方面的信息，這些信息可能與食品鏈中其他組織相關(guān)。這種溝通尤其適用于那些需要由食品鏈中其他組織控制的已知的食品安全危害。溝通記錄應予以保持。 應獲得來自顧客和立法與監(jiān)管部門的食品安全要求。 指定人員應具有規(guī)定的職責和權(quán)限以進行有關(guān)食品安全信息的對外溝通。通過外部溝通獲得的信息應作為體系更新（見
8.
5.2）和管理評審（見
5.
8.2）的輸入。
5.
6.2 內(nèi)部溝通 組織應制訂、實施和保持有效的安排，以便與有關(guān)人員就影響食品安全的事項進行溝通。 為保持食品安全管理體系的有效性，組織應確保食品安全小組及時獲得申報的信息，包括但不限于以下方面： a） iso三體系認證或新iso三體系認證； b）原料、輔料和服務； c） 生產(chǎn)系統(tǒng)和設備； d）生產(chǎn)場所，設備位置，周邊環(huán)境； e） 清潔和消毒程序； f） 包裝、貯存和分銷系統(tǒng)； g）人員資格水平和（或）職責及權(quán)限分配； h）法律法規(guī)及有關(guān)標準要求； i） 與食品安全危害和控制措施有關(guān)的知識； j） 組織遵守的顧客、行業(yè)和其他要求； k）來自外部相關(guān)方的有關(guān)問詢； l） 表明與iso三體系認證有關(guān)的食品安全危害的抱怨； m）影響食品安全的其他條件。 食品安全小組應確保食品安全管理體系的更新（見
8.
2.5）包括上述信息。較高管理者應確保將相關(guān)信息作為管理評審的輸入（見
8.
2.5）。
5.7 應急準備和響應 較高管理者應建立、實施并保持程序，以管理能影響食品安全的潛在緊急情況和事故，并應與組織在食品鏈中的作用相適宜。
5.8 管理評審
5.
8.1 總則 較高管理者應按策劃的時間間隔評審食品安全管理體系，以確保其持續(xù)的適宜性、充分性和有效性。評審應包括評價食品安全管理體系改進的機會和申報的需求，包括食品安全方針。 管理評審的記錄應予以保持（見
4.
2.3）。
5.
8.2 評審輸入 管理評審輸入應包括但不限于以下信息： a） 以往管理評審的跟蹤措施； b）驗證活動結(jié)果的分析（見
8.
4.3）； c） 可能影響食品安全的環(huán)境變化（見
5.
6.2）； d）緊急情況、事故（見
5.7）和撤回（見
7.
10.4）； e） 體系更新活動的評審結(jié)果（見
8.
5.2）； f） 包括顧客反饋的溝通活動的評審（見
5.
6.1）； g）外部審核或檢驗。 注：撤回包括召回。 提交給較高管理者的資料的形式，應能使其理解所含信息與已聲明的食品安全管理體系目標之間的關(guān)系。
5.
8.3 評審輸出 管理評審輸出的決定和措施應與以下方面有關(guān)： a） 食品安全保證（見
4.1）； b）食品安全管理體系有效性的改進（見
8.5）； c） 資源需求（見
6.1）； d）組織食品安全方針和相關(guān)目標的修訂（見
5.2）。

食品行業(yè)為什么要實行質(zhì)量管理體系？

要整篇寫出來顯然超出我的能力。不如列幾個提綱你琢磨一下吧 。
1、從宏觀環(huán)境來看，實行質(zhì)量管理體系可以提高iso三體系認證的國際競爭力，也是社會和經(jīng)濟發(fā)展的一個必然趨勢；
2、從行業(yè)發(fā)展來看，實行質(zhì)量管理體系可以提高行業(yè)門檻，清除小作坊小工廠的影響，從而保障行業(yè)健康有序發(fā)展；
3、從百姓消費來看，實行質(zhì)量管理體系可以提高iso三體系認證質(zhì)量標準，使老百姓可以得到豐富而衛(wèi)生的食品；
4、從企業(yè)效益來看，實行質(zhì)量管理體系可以提高iso三體系認證的附加值，使企業(yè)效益得到提高?；旧线@些了，你再找些數(shù)據(jù)塞上去就夠在臺上吹大半個小時啦。

食品行業(yè)要實行質(zhì)量管理體系的原因：
1. ?提高企業(yè)質(zhì)量管理水平；a.深入細致的質(zhì)量管理體系iso三體系認證系統(tǒng)；b.確定對各項質(zhì)量活動的控制原則和控制方法；c.認真執(zhí)行iso三體系認證，保持質(zhì)量管理體系有效性和適宜性；d.通過開展內(nèi)部審核、管理評審、模擬審核，糾正和預防措施，持續(xù)改進、建立自我完善機制；e.第三方認證咨詢審核監(jiān)督審核促進企業(yè)維持和改進質(zhì)量管理體系。
2. 提高企業(yè)信譽度和iso三體系認證知名度；a.實施ISO 9000系列標準可提供優(yōu)質(zhì)iso三體系認證、優(yōu)質(zhì)服務；b.滿足用戶規(guī)定的和潛在的需要；c.iso三體系認證生產(chǎn)過程質(zhì)量受控，得到不斷改進；d.提高企業(yè)經(jīng)濟運行質(zhì)量，增強綜合實力；e.努力打造業(yè)內(nèi)、國內(nèi)、全球知名品牌
3. 有利于iso三體系認證順利進入市場, 穩(wěn)定iso三體系認證質(zhì)量，降低成本，提高效益；a.對所有影響質(zhì)量的活動實施控制；b.對事先充分考慮到的各種風險，采取有效的預防措施；c.保證使用合適的設備和材料；d.及時針對不合格和不良趨勢采取有效的糾正措施和預防措施；e.形成良性循環(huán)機制
4. 享受單位的優(yōu)惠政策及對獲證單位的重點扶持；
5.在質(zhì)量管理體系方面實現(xiàn)與國際接軌的有效途徑；
6.可消除國際貿(mào)易中質(zhì)量管理體系方面要求不統(tǒng)一所造成的障礙；
7.適合全球經(jīng)濟一體化的需要；質(zhì)量管理體系:（Quality Management System,QMS)是指確定質(zhì)量方針、目標和職責，并通過質(zhì)量體系中的質(zhì)量策劃、控制、保證和改進來使其實現(xiàn)的全部活動. ?質(zhì)量管理八大原則:（1）以顧客為關(guān)注焦點；（2）領(lǐng)導作用；（3）全員參與；（4）過程方法；（5）管理的系統(tǒng)方法；（6）持續(xù)改進；（7）基于事實的決策方法；（8）與供方互利的關(guān)系。

食品企業(yè)應該實行哪些質(zhì)量管理體系？

食品企業(yè)應該執(zhí)行質(zhì)量管理體系標準至少有 ISO22000 食品安全管理體系 ISO9001 質(zhì)量管理體系 要求

食品企業(yè)iso三體系認證的質(zhì)量安全直接關(guān)乎顧客的健康； 當然需要格外關(guān)注保證質(zhì)量； 質(zhì)量管理體系認證咨詢是質(zhì)量保證的 系統(tǒng)的有效的手段。 也是贏得顧客信任的手段。

食品企業(yè)iso三體系認證的質(zhì)量安全直接關(guān)乎顧客的健康；當然需要格外關(guān)注保證質(zhì)量；質(zhì)量管理體系認證咨詢是質(zhì)量保證的系統(tǒng)的有效的手段。也是贏得顧客信任的手段。

iso22000食品安全管理體系標準？

隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題;要求生產(chǎn)、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產(chǎn)、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標準的產(chǎn)生。ISO22000:2005標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應的組織認證和注冊的依據(jù)。ISO22000:2005表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設備供應廠商，物流供應商，包裝材料供應廠商，農(nóng)業(yè)化學品和食品添加劑供應廠商，涉及食品的服務供應商和餐廳。[擴展資料]ISO22000:2005采用了ISO9000標準體系結(jié)構(gòu)，將HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和臨界控制點)原理作為方法應用于整個體系;明確了危害分析作為安全食品實現(xiàn)策劃的核心，并將國際食品法典委員會(CAC)所制定的預備步驟中的產(chǎn)品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入;同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態(tài)、均衡的結(jié)合。本標準可以與其他管理標準相整合，如質(zhì)量管理體系標準和環(huán)境管理體系標準等。眾所周知，從20世紀50年代后期，為了給宇航員提供安全食品，美國宇航局(NASA)和食品生產(chǎn)企業(yè)PILLSBURY共同開發(fā)HACCP，到20世紀后期，HACCP已經(jīng)得到持續(xù)發(fā)展。HACCP系統(tǒng)已經(jīng)從最初的三個原理(危害識別、確定關(guān)鍵控制點和控制任何危害、建立監(jiān)視系統(tǒng))拓展為五大步驟和七大原理，這五大步驟是:建立HACCP小組，描述產(chǎn)品及其銷售特性，描述產(chǎn)品預期用途及產(chǎn)品用戶，繪制過程流程圖，驗證過程流程圖;七大原理是:對危害進行分析，確定關(guān)鍵控制點(CCP)，建立關(guān)鍵限值，建立關(guān)鍵控制點的監(jiān)視體系，當監(jiān)視體系顯示某個關(guān)鍵控制點失控時確立應當采取的糾正措施，建立驗證程序以確認HACCP體系運行的有效性，建立文件化的體系。

lso22000食品安全質(zhì)量管理體系由那些標準體系組成？

lso22000食品安全質(zhì)量管理體系由那些標準體系組成ISO22000—食品安全管理體系要求》標準包括8個方面的內(nèi)容，即范圍、規(guī)范性引用iso三體系認證、術(shù)語和定義、政策和原理、食品安全管理體系的iso認證、實施食品安全管理體系、食品安全管理體系的保持和管理評審。ISO22000食品安全管理體系標準于2005年9月1日正式出版，該標準旨在保證整個食品鏈不存在薄弱環(huán)節(jié)從而確保食品供應的安全。