食品企業(yè)質(zhì)量管理體系文件目錄？

食品企業(yè)質(zhì)量管理體系iso三體系認證目錄序號iso三體系認證iso認證流程建議
1.組織機構(gòu)設(shè)置圖
2.各崗位人員任命書
3.崗位職責
4.崗位人員任職要求
5.質(zhì)量方針和質(zhì)量目標
6.iso三體系認證管理制度
7.記錄管理制度
8.培訓(xùn)管理制度
9.衛(wèi)生消毒管理制度
10.設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)制度1
1.生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度和考核辦法1
2.采購管理制度1
3.檢驗管理制度1
4.不合格管理制度1
5.倉庫管理制度1
6.內(nèi)部審查管理制度1
7.糾正措施管理制度1
8.計量器具及設(shè)備管理制度1
9.不合格食品召回管理制度20.食品添加劑管理制度2
1.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案2
2.加工人員個人衛(wèi)生管理制度2
3.加工場所衛(wèi)生管理制度2
4.機械設(shè)備衛(wèi)生管理制度2
5.周圍環(huán)境衛(wèi)生管理制度2
6.技術(shù)iso三體系認證清單

企業(yè)質(zhì)量管理體系GMP程序文件？

衛(wèi)生質(zhì)量手冊良好操作規(guī)范（GMP） 看看用得上嗎編 號 :FXSC-TX-001版本/修訂號：A/0受控狀態(tài)：■受控 □非受控編 制： 日期：審 核： 日期：批 準： 日期：目 錄序號 iso三體系認證iso認證流程建議1 主題內(nèi)容和適用范圍2 衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標3 組織機構(gòu)及其職責4 生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求5 環(huán)境衛(wèi)生的要求6 車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求7 原料、輔料衛(wèi)生的要求8 生產(chǎn)、加工衛(wèi)生的要求9 包裝、儲存、運輸衛(wèi)生的要求10 有毒有害物品的控制11 設(shè)備維修與保養(yǎng)的控制12 檢驗的要求13 保證衛(wèi)生質(zhì)量體系的有效運行的要求主要內(nèi)容與適用范圍
1、本手冊依據(jù)《食品安全法》、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生申報登記管理規(guī)定》及《出口水iso三體系認證生產(chǎn)企業(yè)申報衛(wèi)生規(guī)范》的要求制定，保證了出口食品加工廠的環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備和加工、貯存運輸過程中的品質(zhì)、衛(wèi)生等管理需達到的基本要求，對公司的衛(wèi)生質(zhì)量方針、衛(wèi)生質(zhì)量目標、衛(wèi)生質(zhì)量體系及實施作了總體要求，是全公司衛(wèi)生質(zhì)量工作的基本法則和依據(jù)。
2、本手冊適用于出口水iso三體系認證加工生產(chǎn)時，衛(wèi)生質(zhì)量體系涉及的所有活動，即從原料驗收、加工到包裝貯運等所有活動，采取一系列措施，使之符合良好操作條件，確保生產(chǎn)出符合出口品質(zhì)和安全衛(wèi)生要求的食品。衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標
1、質(zhì)量方針：用一流的原料、一流的技術(shù)制造一流的iso三體系認證；用一流的管理、一流的服務(wù)鑄造具有穩(wěn)固國際市場的一流的企業(yè)。
2、質(zhì)量目標：依據(jù)HACCP體系，不斷完善企業(yè)的質(zhì)量管理，提高企業(yè)的競爭力和知名度，使iso三體系認證的出廠合格率為100%，顧客滿意率力爭達到100%。組織機構(gòu)及其職責根據(jù)公司的實際情況和iso三體系認證特點，設(shè)立與衛(wèi)生質(zhì)量體系相適應(yīng)的管理機構(gòu)，本公司的衛(wèi)生質(zhì)量管理組織機構(gòu)圖如下：職責1）總經(jīng)理:負責貫徹執(zhí)行單位和上級有關(guān)技術(shù)質(zhì)量的政策，法令法規(guī)，組織指定和實施本公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標，對本公司的iso三體系認證質(zhì)量和質(zhì)量管理負領(lǐng)導(dǎo)責任，負責管理評審會議的召開，并落實質(zhì)量責任，負責各種規(guī)章制度的批準和發(fā)布工作，負責規(guī)章制度、HACCPiso三體系認證的審批及物資計劃申請表的審批。2）副總經(jīng)理：協(xié)助經(jīng)理做好公司的各項工作，經(jīng)經(jīng)理認證，組織實施工作計劃，落實工作方針和實施工作目標；并監(jiān)督各部門工作管理職能的落實情況；3）質(zhì)檢部長：負責生產(chǎn)工藝質(zhì)量標準的制定，對原料接收、加工過程的衛(wèi)生質(zhì)量進行監(jiān)督控制，對iso三體系認證質(zhì)量存在潛在的不合格品進行評估處理，并協(xié)助HACCP管理小組搞好有關(guān)質(zhì)量檢驗方面的培訓(xùn)工作。4）經(jīng)營部：負責原材料的采購iso三體系認證的銷售，保質(zhì)保量完成采購計劃和銷售計劃。5）認證老師總監(jiān)：參與特殊合同的評審工作，以保證質(zhì)量成本的可控制性。6）化驗室職責：負責水質(zhì)微生物的檢測報告，并出具化驗結(jié)果。負責定期檢驗加工案臺、工器具及加工員工手的衛(wèi)生情況。負責對每周生產(chǎn)的iso三體系認證進行微生物檢驗，對化驗結(jié)果記錄并存檔。7）生產(chǎn)部長：負責生產(chǎn)過程中質(zhì)量活動的管理，確保質(zhì)量方針和質(zhì)量目標的貫徹實施，并通過過程控制得到充分體現(xiàn)和落實，負責生產(chǎn)計劃的制定與落實，組織好均衡生產(chǎn)和安全、環(huán)境衛(wèi)生工作，負責監(jiān)督檢查生產(chǎn)車間、倉庫的生產(chǎn)管理工作。8）機電部：負責廠內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的日常維護，確保生產(chǎn)的正常運轉(zhuǎn)，對檢驗、測量等設(shè)備進行控制。生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求1對人員健康的控制
1.1加工、檢驗、管理人員每年至少進行一次健康檢查，必要時作臨時健康檢查，并設(shè)有健康檔案，對新進廠的職工必須經(jīng)體檢合格后方可上崗。
1.2凡患有以下疾病的人員，必須調(diào)離加工、檢驗崗位:A. 傳染性肝炎B. 細菌性痢疾及其帶菌者C. 活動性肺結(jié)核D. 化膿性或滲出性脫屑皮膚病E. 腸傷寒及其帶菌者F. 手外傷未愈合者2衛(wèi)生要求
2.1生產(chǎn)、管理人員進入車間前都應(yīng)穿戴清潔的工作服，更換工作鞋，戴好口罩、工作帽，頭發(fā)不得外露。
2.2生產(chǎn)、管理人員不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個人物品帶入車間，不得戴手表、首飾（如耳環(huán)、項鏈、戒指等），不得涂抹化妝品。
2.3生產(chǎn)、管理人員進車間時要按程序進行洗手消毒。
2.4生產(chǎn)、管理人員要勤理發(fā)、洗澡、剪指甲，保持良好個人衛(wèi)生。
2.5加工人員工作前及便后應(yīng)按洗手消毒程序及入廁程序進行徹底的清洗毒，加工過程中按要求進行清洗消毒，消毒后手不得亂動與工作無關(guān)的地方。
2.6車間內(nèi)嚴禁喧嘩、飲食、吸煙等與工作無關(guān)的一切活動，嚴禁穿工作服上衛(wèi)生間或外出，不得面對食品打噴嚏、咳嗽等。
2.7清潔區(qū)與非清潔區(qū)的人員要穿戴不同顏色的或標志的工作服或帽，不同加工區(qū)的人員禁止串崗。
2.8定期對生產(chǎn)、管理人員進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，使其具備相當?shù)氖称沸l(wèi)生知識及衛(wèi)生質(zhì)量意識。
2.9進車間參觀人員進入車間時必須遵守本公司進入車間的衛(wèi)生管理制度及要求。3資格要求
3.1生產(chǎn)、管理人員要定期培訓(xùn),并經(jīng)過考試合格。
3.2新入廠的加工人員要經(jīng)過衛(wèi)生知識的培訓(xùn),合格后方可上崗。
3.3從事檢驗的人員要經(jīng)過培訓(xùn),要有一定的實踐經(jīng)驗。
3.4生產(chǎn)部門負責人要有豐富的加工技術(shù)及生產(chǎn)衛(wèi)生管理經(jīng)驗。
3.5質(zhì)檢部門負責人要有豐富的質(zhì)量管理經(jīng)驗和技術(shù)。
3.6化驗員要經(jīng)過榮成檢驗檢疫局培訓(xùn)，并考試合格，實行持證上崗。環(huán)境及設(shè)施衛(wèi)生的要求1廠區(qū)衛(wèi)生的要求
1.1工廠廠區(qū)周圍環(huán)境衛(wèi)生清潔，無化學、放射性污染源。
1.2廠區(qū)道路用水泥的設(shè)，路面平整，無積水，每周由專人清掃，保持清潔。
1.3廠區(qū)衛(wèi)生間設(shè)有沖水、洗手、防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施，墻裙以淺色、平滑、不透水、無毒、耐腐蝕的材料修建，由專人負責清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生、無異味。
1.4廠區(qū)有良好的排水系統(tǒng)，且排水暢通，所有排放的污水符合單位規(guī)定的污水排放標準。
1.5車間的生產(chǎn)廢料和垃圾每周由專人運出并及時清理出廠，消除了造成昆蟲和其它害蟲繁衍、棲息的污染源。
1.6廠區(qū)內(nèi)禁養(yǎng)貓、狗等動物，任何人不得把寵物帶入廠區(qū)。
1.7廠區(qū)建有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的原、輔料庫、成品庫和包裝物料庫、化學藥品庫，以及廢料間、垃圾暫存處等設(shè)施。
1.8生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)已嚴格分開。
1.9廠區(qū)不得兼營、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其他iso三體系認證。2設(shè)施衛(wèi)生的要求
2.1所有設(shè)施要保持良好的工作狀況。
2.1設(shè)施定期檢查,按時保養(yǎng),及時維修，保持良好的衛(wèi)生狀況。生產(chǎn)車間及設(shè)施的衛(wèi)生要求1車間的要求
1.1車間布局合理,設(shè)立相對獨立的粗、精加工間，防止交叉污染，符合所加工的水iso三體系認證工藝流程和加工衛(wèi)生要求。
1.2車間的墻壁用無毒無害、易于清洗的瓷磚修建，地面是水磨石，并設(shè)有一定的坡度，易于清洗及排水。地面和墻壁之間的連接采用弧度連接，易于清洗。周花板采用無毒、防水、防霉、不脫落、易于清洗材料修建，能防止灰塵和冷凝水的形成以及雜物的脫落。
1.3 車間的門、窗用淺色、平滑、易清洗消毒、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作，結(jié)構(gòu)嚴密。車間出口及與外界相連的排水口、通風處安裝防鼠、防蠅、防蟲及防塵等設(shè)施。
1.4 車間設(shè)立了能夠滿足工器具清洗消毒的清洗消毒間。
1.5 排水系統(tǒng)有防止固體廢棄物進入的裝置，排水溝底呈弧形，易于清洗，排水通暢，不積水。排水管設(shè)立反水彎及防鼠網(wǎng)。污水由清潔區(qū)向非清潔區(qū)排放。
1.6 車間設(shè)有單獨的物料間以防止污染。2車間設(shè)施的衛(wèi)生要求
2.1 車間裝有充足的照明設(shè)施，以能滿足iso三體系認證加工及檢驗的需要，光源備有防護燈罩，以防破裂時污染食品，照明設(shè)施的設(shè)置不能妨礙正常的加工及衛(wèi)生清潔工作。
2.2 加工用水的管道用無毒、無害、防腐蝕的材料制成，有防止產(chǎn)生回流現(xiàn)象裝置，不得與非飲用水的管道相聯(lián)接，飲用水與非飲用水的管道應(yīng)有標識加以區(qū)分。
2.3 在車間入口處、衛(wèi)生間及車間內(nèi)適當?shù)奈恢脩?yīng)設(shè)置與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的洗手消毒和干手設(shè)施、鞋靴消毒設(shè)施。洗手水龍頭為非手動開關(guān)，排水直接接入下水管道。
2.4 粗、精車間設(shè)有適宜的更衣室、衛(wèi)生間，布局合理，不會對iso三體系認證造成污染。更衣室設(shè)有掛衣裝置，個人衣物與工作服分開存放，有適當?shù)恼彰?，且通風良好，備有更衣鏡；衛(wèi)生間為水沖式，并裝有洗手消毒設(shè)施，設(shè)有排氣通風設(shè)施和防蠅防蟲設(shè)施，保持清潔衛(wèi)生。3 設(shè)備和工器具
3.1 設(shè)備和工器具的iso認證合理，易拆卸清洗。設(shè)備的安裝符合工藝衛(wèi)生要求，與地面、屋頂、墻壁保持一定的距離，以便進行維護保養(yǎng)、清潔消毒和衛(wèi)生監(jiān)控。
3.2 專用容器有明顯的標識，廢棄物容器和可食iso三體系認證容器不得混用。廢棄物容器應(yīng)防水、防滲漏。原料的衛(wèi)生要求
1、質(zhì)檢部門要做好原料的驗收記錄，原料要求來自無污染的海域；我廠化驗室對收購原料進行微生物檢測并委托榮成檢驗檢疫局化驗室對原料進行重金屬、霍亂、李斯特等項目的檢測，經(jīng)檢測合格后方可使用，并定期對原料進行抽樣化驗。
2、對原料進行衛(wèi)生控制，分析可能存在的危害，制訂控制的方法，并能提供捕撈許可證等證件，對向不同單位的出口的iso三體系認證還要符合進口國的有關(guān)規(guī)定。
3、原料的儲存應(yīng)根據(jù)原料批次的不同分開存放。并對庫房、庫內(nèi)原料進行標識，不同時間入庫的原料應(yīng)分開存放，并有清晰的標識、保證原料先入先出先使用。設(shè)有防蠅蟲、防塵、防潮設(shè)施。
4、超過質(zhì)量有效期的原料或受到污染原料不得用于食品的生產(chǎn)。
5、加工用水（冰）符合GB5749-2006《生活飲用水水質(zhì)標準》的要求。生產(chǎn)衛(wèi)生質(zhì)量的控制
1、不同清潔衛(wèi)生要求的區(qū)域分開設(shè)置，各區(qū)域的iso三體系認證分別存放，各區(qū)域的人員禁止串崗，防止人流物流交叉污染。
2、操作臺、加工用具及容器應(yīng)要嚴格執(zhí)行清洗消毒制度，盛放食品的容器不得直接接觸地面。
3、設(shè)備維修時要使iso三體系認證遠離維修現(xiàn)場,維修后維修工具要及時帶出車間,按要求對設(shè)備進行徹底消毒后再使用。
4、有專門存放不合格品、跌落地面的iso三體系認證和廢棄物的標記容器，并在檢驗人員監(jiān)督下及時處理，其容器和運輸工具及時消毒。對產(chǎn)生不合格iso三體系認證進行原因分析并采取糾正措施。
5、更衣室、衛(wèi)生間由專人負責，保持清潔衛(wèi)生，定期消毒。
6、 工作服、車間所用工器具由專人負責，統(tǒng)發(fā)統(tǒng)收。
7、班前、班后必須進行衛(wèi)生清潔工作，由專人負責檢查并做好記錄?；炇野椿炇覚z驗計劃對車間的工器具、手、大襟、空氣、水質(zhì)等定期檢測，并出具檢測報告。
8、加工過程中要按照規(guī)定的頻率對食品接觸表面進行清洗、消毒。
9、原料、半成品、成品應(yīng)分別存放；容器、運輸工器具應(yīng)定時清洗消毒。
10、包裝食品的物料必須符合衛(wèi)生標準，存放地點清潔衛(wèi)生干燥通風不得污染1
1、冷庫符合工藝要求，配有自動溫度記錄裝置，庫內(nèi)要保持清潔，并定期進行殺菌消毒，有、防蟲、防鼠設(shè)施。1
2、車間要采用物理方法防止蟲鼠進入車間,車間加工區(qū)域的上方不能設(shè)置誘殺昆蟲的設(shè)施.1
3、加工車間溫度要低于21℃，包裝車間溫度控制在10℃以內(nèi)并安裝溫度顯示裝置包裝、儲存、運輸衛(wèi)生的要求
1、用于包裝食品的物料必須來自經(jīng)檢驗檢疫部門衛(wèi)生申報的公司，且符合衛(wèi)生標準，并保持清潔衛(wèi)生，不得含有有毒、有害物質(zhì)，且不易褪色。
2、包裝材料的存放、保管要設(shè)置專用的貯存間，貯存間要保持清潔、干燥，有防蠅蟲和防鼠設(shè)施，內(nèi)外包裝材料要分開存放。材料堆垛與地面、墻壁要保持一定的距離，并加蓋防塵罩。
3、包裝容器與包裝物料的強度要以在運輸和搬運過程中不破損為標準。
4、外包裝要按iso三體系認證追溯要求標識清楚。
5、庫內(nèi)iso三體系認證要堆放整齊，標識清楚，堆垛與地面的距離不少于10cm，與墻面、頂面之間要留有不少于30cm的距離。
6、主要原料設(shè)有專庫存放，冷庫的溫度要達到工藝要求,并配有溫度記錄儀,加工過程使用的輔料,也設(shè)有專庫存放,庫房保持干燥，有完善的防蟲、防鼠、防塵設(shè)施。
7、成品庫的溫度要符合工藝要求，并配有溫度計及自動溫度記錄裝置，庫內(nèi)不得存放有礙食品衛(wèi)生的物品，同一庫內(nèi)不得存放相互串味的食品。庫內(nèi)的iso三體系認證要按iso三體系認證品種、規(guī)格、生產(chǎn)時間分垛堆放，并加掛相應(yīng)的標識牌，牌上注明iso三體系認證的品種、規(guī)格、批次和數(shù)量等。
8、冷庫與速凍庫要定期除霜,冷庫與速凍庫每周除霜一次。
9、運輸食品的運輸工具必須保持良好的清潔衛(wèi)生狀況，冷凍iso三體系認證要用制冷或保溫條件符合要求的車、船運輸。有毒有害物質(zhì)的控制
1、所用化學試劑、消毒劑、洗滌劑必須從單位主管部門批準生產(chǎn)經(jīng)銷的供貨廠商處采購。
2、生產(chǎn)用的消毒劑、洗滌劑等要有專人負責驗收、專庫儲存、專人管理；驗收時要檢查所申報品的標識資料。
3、車間使用的消毒劑、洗滌劑必須單獨加鎖存放、專人保管配制和使用。
4、化學物品必須標識完整、清楚，對標記不清的拒收。
5、質(zhì)檢部負責編制有毒有害物質(zhì)一覽表.
6、化學藥品入庫和領(lǐng)用要有記錄,要求真實、規(guī)范。有毒有害物質(zhì)一覽表1類別 iso認證流程建議 用途 使用部門洗滌劑 洗潔凈 清洗 生產(chǎn)車間、化驗室消毒劑 次氯酸鈉 消毒 生產(chǎn)車間、洗衣房消毒劑 75%食品級酒精 消毒 化驗室、生產(chǎn)車間設(shè)備維修與保養(yǎng)的控制
1、機電部應(yīng)明確測試任務(wù)及所要求的準確度，選擇配備使用的檢驗測量和實驗設(shè)備，確保設(shè)備正常。
2、計量器具、儀表、檢測設(shè)備的采購由機電部提出，經(jīng)理批準后通知采購人員進行采購，采購 的設(shè)備經(jīng)機電部驗收后方能入庫，由機電部檢定后發(fā)放并登記上賬。
3、對檢驗，測量和試驗的設(shè)備分類管理。
4、保證各類儀器在搬運、保養(yǎng)、貯存期間的準確性和實用性完好。
5、要防止因調(diào)整不當而使其校準定位無效。
6、保存好有關(guān)檢驗、測量和試驗設(shè)備的技術(shù)資料，在要求提供的場合，將有關(guān)的技術(shù)資料能及時提供出來，以證明用于檢驗和測量的儀器，設(shè)備的功能是適宜的。iso三體系認證檢驗的要求
1、公司設(shè)立與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的獨立的檢驗機構(gòu)—質(zhì)檢部和化驗室，并配備了相應(yīng)的檢驗及化驗人員。
2、質(zhì)檢部和化驗室應(yīng)具備檢驗工作所需的標準資料、檢驗設(shè)施和儀器設(shè)備。儀器設(shè)備按規(guī)定進行計量校準并記錄。
3、化驗室對入廠的原，加工生產(chǎn)的半成品、成品進行衛(wèi)生安全質(zhì)量檢驗，對各道工序的食品接觸面的衛(wèi)生質(zhì)量進行檢查，質(zhì)檢部負責制定各種iso三體系認證監(jiān)控的檢驗規(guī)程和程序，并有效的執(zhí)行。
4、各道工序的檢驗由操作工自檢和質(zhì)檢部專職檢驗人員根據(jù)工藝要求和檢驗標準進行檢驗，對未經(jīng)檢驗和檢驗不合格的iso三體系認證要嚴格分開，并做好標記，將其隔離。在檢驗時，如果發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，及時上報有關(guān)部門，查找原因。
5、在進貨檢驗、工序檢驗均已完成且符合規(guī)定的要求后，由質(zhì)檢部專職檢驗員根據(jù)iso三體系認證標準和合同要求對交付前的iso三體系認證進行檢驗，對出廠前的iso三體系認證由化驗室負責進行抽樣化驗，各項衛(wèi)生指標與質(zhì)量要求均符合要求時才能出廠，各種檢驗結(jié)果均有記錄保存保證衛(wèi)生質(zhì)量體系的有效運行的要求
1、 制定并有效執(zhí)行原料、半成品、成品及生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制程序，做好記錄。
2、 建立并執(zhí)行衛(wèi)生標準操作程序并做好記錄，確保加工用水（冰）、食品接觸表面、有毒有害物質(zhì)、蟲害防治等處于受控狀態(tài)；（見《衛(wèi)生標準操作程序》SSOP）
3、 對影響食品衛(wèi)生的關(guān)鍵工序，制定明確的操作規(guī)程并得到連續(xù)的監(jiān)控，同時必須有監(jiān)控記錄；
4、 制定并執(zhí)行對不合格品的控制制度，包括不合格品的標識、記錄、評估、隔離處置和可追溯性等內(nèi)容；（見《不合格品的控制程序》）
5、制定iso三體系認證標識、質(zhì)量追蹤和iso三體系認證召回制度，確保出廠iso三體系認證在出現(xiàn)安全衛(wèi)生質(zhì)量問題時能夠及時召回；（見《iso三體系認證識別代碼計劃》、《iso三體系認證召回計劃》）
6、 制定并執(zhí)行加工設(shè)備、設(shè)施的維護程序，保證加工設(shè)備、設(shè)施滿足生產(chǎn)加工的需要；（見《設(shè)備、儀器維修保養(yǎng)計劃》）
7、 制定并實施職工培訓(xùn)計劃并做好培訓(xùn)記錄，保證不同崗位的人員熟練完成本職工作；（見《員工培訓(xùn)實施計劃》）
8、 建立內(nèi)部審核制度，一般每年至少進行兩次內(nèi)部審核，每年進行一次管理評審，并做好記錄。（見附件《內(nèi)部審核程序》）
9、 對反映iso三體系認證衛(wèi)生質(zhì)量情況的相關(guān)記錄，應(yīng)當制定并執(zhí)行收集、歸檔、保存等管理規(guī)定。所有質(zhì)量記錄必須真實、準確、規(guī)范并具有衛(wèi)生質(zhì)量的可追溯性，保存期為三年。（見《質(zhì)量記錄的控制程序》）

衛(wèi)生質(zhì)量手冊 良好操作規(guī)范(GMP) 看看用得上嗎 編 號 :FXSC-TX-001版本/修訂號:A/0受控狀態(tài):■受控 □非受控編 制: 日期: 審 核: 日期:批 準: 日期: 目 錄序號 iso三體系認證iso認證流程建議1 主題內(nèi)容和適用范圍2 衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標3 組織機構(gòu)及其職責4 生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求5 環(huán)境衛(wèi)生的要求6 車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求7 原料、輔料衛(wèi)生的要求8 生產(chǎn)、加工衛(wèi)生的要求9 包裝、儲存、運輸衛(wèi)生的要求10 有毒有害物品的控制11 設(shè)備維修與保養(yǎng)的控制12 檢驗的要求13 保證衛(wèi)生質(zhì)量體系的有效運行的要求主要內(nèi)容與適用范圍
1、本手冊依據(jù)《食品安全法》、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生申報登記管理規(guī)定》及《出口水iso三體系認證生產(chǎn)企業(yè)申報衛(wèi)生規(guī)范》的要求制定，保證了出口食品加工廠的環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備和加工、貯存運輸過程中的品質(zhì)、衛(wèi)生等管理需達到的基本要求，對公司的衛(wèi)生質(zhì)量方針、衛(wèi)生質(zhì)量目標、衛(wèi)生質(zhì)量體系及實施作了總體要求，是全公司衛(wèi)生質(zhì)量工作的基本法則和依據(jù)。
2、本手冊適用于出口水iso三體系認證加工生產(chǎn)時，衛(wèi)生質(zhì)量體系涉及的所有活動，即從原料驗收、加工到包裝貯運等所有活動，采取一系列措施，使之符合良好操作條件，確保生產(chǎn)出符合出口品質(zhì)和安全衛(wèi)生要求的食品。衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標
1、質(zhì)量方針:用一流的原料、一流的技術(shù)制造一流的iso三體系認證;用一流的管理、一流的服務(wù)鑄造具有穩(wěn)固國際市場的一流的企業(yè)。
2、質(zhì)量目標:依據(jù)HACCP體系，不斷完善企業(yè)的質(zhì)量管理，提高企業(yè)的競爭力和知名度，使iso三體系認證的出廠合格率為100%，顧客滿意率力爭達到100%。組織機構(gòu)及其職責根據(jù)公司的實際情況和iso三體系認證特點，設(shè)立與衛(wèi)生質(zhì)量體系相適應(yīng)的管理機構(gòu)，本公司的衛(wèi)生質(zhì)量管理組織機構(gòu)圖如下:職責1)總經(jīng)理:負責貫徹執(zhí)行單位和上級有關(guān)技術(shù)質(zhì)量的政策，法令法規(guī)，組織指定和實施本公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標，對本公司的iso三體系認證質(zhì)量和質(zhì)量管理負領(lǐng)導(dǎo)責任，負責管理評審會議的召開，并落實質(zhì)量責任，負責各種規(guī)章制度的批準和發(fā)布工作，負責規(guī)章制度、HACCPiso三體系認證的審批及物資計劃申請表的審批。2)副總經(jīng)理:協(xié)助經(jīng)理做好公司的各項工作，經(jīng)經(jīng)理認證，組織實施工作計劃，落實工作方針和實施工作目標;并監(jiān)督各部門工作管理職能的落實情況;3)質(zhì)檢部長:負責生產(chǎn)工藝質(zhì)量標準的制定，對原料接收、加工過程的衛(wèi)生質(zhì)量進行監(jiān)督控制，對iso三體系認證質(zhì)量存在潛在的不合格品進行評估處理，并協(xié)助HACCP管理小組搞好有關(guān)質(zhì)量檢驗方面的培訓(xùn)工作。4)經(jīng)營部:負責原材料的采購iso三體系認證的銷售，保質(zhì)保量完成采購計劃和銷售計劃。5)認證老師總監(jiān):參與特殊合同的評審工作，以保證質(zhì)量成本的可控制性。6)化驗室職責:負責水質(zhì)微生物的檢測報告，并出具化驗結(jié)果。負責定期檢驗加工案臺、工器具及加工員工手的衛(wèi)生情況。負責對每周生產(chǎn)的iso三體系認證進行微生物檢驗，對化驗結(jié)果記錄并存檔。7)生產(chǎn)部長:負責生產(chǎn)過程中質(zhì)量活動的管理，確保質(zhì)量方針和質(zhì)量目標的貫徹實施，并通過過程控制得到充分體現(xiàn)和落實，負責生產(chǎn)計劃的制定與落實，組織好均衡生產(chǎn)和安全、環(huán)境衛(wèi)生工作，負責監(jiān)督檢查生產(chǎn)車間、倉庫的生產(chǎn)管理工作。8)機電部:負責廠內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的日常維護，確保生產(chǎn)的正常運轉(zhuǎn)，對檢驗、測量等設(shè)備進行控制。生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求1對人員健康的控制
1.1加工、檢驗、管理人員每年至少進行一次健康檢查，必要時作臨時健康檢查，并設(shè)有健康檔案，對新進廠的職工必須經(jīng)體檢合格后方可上崗。
1.2凡患有以下疾病的人員，必須調(diào)離加工、檢驗崗位:A. 傳染性肝炎 B. 細菌性痢疾及其帶菌者C. 活動性肺結(jié)核 D. 化膿性或滲出性脫屑皮膚病E. 腸傷寒及其帶菌者 F. 手外傷未愈合者2衛(wèi)生要求
2.1生產(chǎn)、管理人員進入車間前都應(yīng)穿戴清潔的工作服，更換工作鞋，戴好口罩、工作帽，頭發(fā)不得外露。
2.2生產(chǎn)、管理人員不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個人物品帶入車間，不得戴手表、首飾(如耳環(huán)、項鏈、戒指等)，不得涂抹化妝品。
2.3生產(chǎn)、管理人員進車間時要按程序進行洗手消毒。
2.4生產(chǎn)、管理人員要勤理發(fā)、洗澡、剪指甲，保持良好個人衛(wèi)生。
2.5加工人員工作前及便后應(yīng)按洗手消毒程序及入廁程序進行徹底的清洗毒，加工過程中按要求進行清洗消毒，消毒后手不得亂動與工作無關(guān)的地方。
2.6車間內(nèi)嚴禁喧嘩、飲食、吸煙等與工作無關(guān)的一切活動，嚴禁穿工作服上衛(wèi)生間或外出，不得面對食品打噴嚏、咳嗽等。
2.7清潔區(qū)與非清潔區(qū)的人員要穿戴不同顏色的或標志的工作服或帽，不同加工區(qū)的人員禁止串崗。
2.8定期對生產(chǎn)、管理人員進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，使其具備相當?shù)氖称沸l(wèi)生知識及衛(wèi)生質(zhì)量意識。
2.9進車間參觀人員進入車間時必須遵守本公司進入車間的衛(wèi)生管理制度及要求。3資格要求
3.1生產(chǎn)、管理人員要定期培訓(xùn),并經(jīng)過考試合格。
3.2新入廠的加工人員要經(jīng)過衛(wèi)生知識的培訓(xùn),合格后方可上崗。
3.3從事檢驗的人員要經(jīng)過培訓(xùn),要有一定的實踐經(jīng)驗。
3.4生產(chǎn)部門負責人要有豐富的加工技術(shù)及生產(chǎn)衛(wèi)生管理經(jīng)驗。
3.5質(zhì)檢部門負責人要有豐富的質(zhì)量管理經(jīng)驗和技術(shù)。
3.6化驗員要經(jīng)過榮成檢驗檢疫局培訓(xùn)，并考試合格，實行持證上崗。環(huán)境及設(shè)施衛(wèi)生的要求1廠區(qū)衛(wèi)生的要求
1.1工廠廠區(qū)周圍環(huán)境衛(wèi)生清潔，無化學、放射性污染源。
1.2廠區(qū)道路用水泥的設(shè)，路面平整，無積水，每周由專人清掃，保持清潔。
1.3廠區(qū)衛(wèi)生間設(shè)有沖水、洗手、防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施，墻裙以淺色、平滑、不透水、無毒、耐腐蝕的材料修建，由專人負責清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生、無異味。
1.4廠區(qū)有良好的排水系統(tǒng)，且排水暢通，所有排放的污水符合單位規(guī)定的污水排放標準。
1.5車間的生產(chǎn)廢料和垃圾每周由專人運出并及時清理出廠，消除了造成昆蟲和其它害蟲繁衍、棲息的污染源。
1.6廠區(qū)內(nèi)禁養(yǎng)貓、狗等動物，任何人不得把寵物帶入廠區(qū)。
1.7廠區(qū)建有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的原、輔料庫、成品庫和包裝物料庫、化學藥品庫，以及廢料間、垃圾暫存處等設(shè)施。
1.8生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)已嚴格分開。
1.9廠區(qū)不得兼營、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其他iso三體系認證。2設(shè)施衛(wèi)生的要求
2.1所有設(shè)施要保持良好的工作狀況。
2.1設(shè)施定期檢查,按時保養(yǎng),及時維修，保持良好的衛(wèi)生狀況。生產(chǎn)車間及設(shè)施的衛(wèi)生要求1車間的要求
1.1車間布局合理,設(shè)立相對獨立的粗、精加工間，防止交叉污染，符合所加工的水iso三體系認證工藝流程和加工衛(wèi)生要求。
1.2車間的墻壁用無毒無害、易于清洗的瓷磚修建，地面是水磨石，并設(shè)有一定的坡度，易于清洗及排水。地面和墻壁之間的連接采用弧度連接，易于清洗。周花板采用無毒、防水、防霉、不脫落、易于清洗材料修建，能防止灰塵和冷凝水的形成以及雜物的脫落。
1.3 車間的門、窗用淺色、平滑、易清洗消毒、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作，結(jié)構(gòu)嚴密。車間出口及與外界相連的排水口、通風處安裝防鼠、防蠅、防蟲及防塵等設(shè)施。
1.4 車間設(shè)立了能夠滿足工器具清洗消毒的清洗消毒間。
1.5 排水系統(tǒng)有防止固體廢棄物進入的裝置，排水溝底呈弧形，易于清洗，排水通暢，不積水。排水管設(shè)立反水彎及防鼠網(wǎng)。污水由清潔區(qū)向非清潔區(qū)排放。
1.6 車間設(shè)有單獨的物料間以防止污染。2車間設(shè)施的衛(wèi)生要求
2.1 車間裝有充足的照明設(shè)施，以能滿足iso三體系認證加工及檢驗的需要，光源備有防護燈罩，以防破裂時污染食品，照明設(shè)施的設(shè)置不能妨礙正常的加工及衛(wèi)生清潔工作。
2.2 加工用水的管道用無毒、無害、防腐蝕的材料制成，有防止產(chǎn)生回流現(xiàn)象裝置，不得與非飲用水的管道相聯(lián)接，飲用水與非飲用水的管道應(yīng)有標識加以區(qū)分。
2.3 在車間入口處、衛(wèi)生間及車間內(nèi)適當?shù)奈恢脩?yīng)設(shè)置與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的洗手消毒和干手設(shè)施、鞋靴消毒設(shè)施。洗手水龍頭為非手動開關(guān)，排水直接接入下水管道。
2.4 粗、精車間設(shè)有適宜的更衣室、衛(wèi)生間，布局合理，不會對iso三體系認證造成污染。更衣室設(shè)有掛衣裝置，個人衣物與工作服分開存放，有適當?shù)恼彰?，且通風良好，備有更衣鏡;衛(wèi)生間為水沖式，并裝有洗手消毒設(shè)施，設(shè)有排氣通風設(shè)施和防蠅防蟲設(shè)施，保持清潔衛(wèi)生。3 設(shè)備和工器具
3.1 設(shè)備和工器具的iso認證合理，易拆卸清洗。設(shè)備的安裝符合工藝衛(wèi)生要求，與地面、屋頂、墻壁保持一定的距離，以便進行維護保養(yǎng)、清潔消毒和衛(wèi)生監(jiān)控。
3.2 專用容器有明顯的標識，廢棄物容器和可食iso三體系認證容器不得混用。廢棄物容器應(yīng)防水、防滲漏。原料的衛(wèi)生要求
1、質(zhì)檢部門要做好原料的驗收記錄，原料要求來自無污染的海域;我廠化驗室對收購原料進行微生物檢測并委托榮成檢驗檢疫局化驗室對原料進行重金屬、霍亂、李斯特等項目的檢測，經(jīng)檢測合格后方可使用，并定期對原料進行抽樣化驗。
2、對原料進行衛(wèi)生控制，分析可能存在的危害，制訂控制的方法，并能提供捕撈許可證等證件，對向不同單位的出口的iso三體系認證還要符合進口國的有關(guān)規(guī)定。
3、原料的儲存應(yīng)根據(jù)原料批次的不同分開存放。并對庫房、庫內(nèi)原料進行標識，不同時間入庫的原料應(yīng)分開存放，并有清晰的標識、保證原料先入先出先使用。設(shè)有防蠅蟲、防塵、防潮設(shè)施。
4、超過質(zhì)量有效期的原料或受到污染原料不得用于食品的生產(chǎn)。
5、加工用水(冰)符合GB5749-2006《生活飲用水水質(zhì)標準》的要求。生產(chǎn)衛(wèi)生質(zhì)量的控制
1、不同清潔衛(wèi)生要求的區(qū)域分開設(shè)置，各區(qū)域的iso三體系認證分別存放，各區(qū)域的人員禁止串崗，防止人流物流交叉污染。
2、操作臺、加工用具及容器應(yīng)要嚴格執(zhí)行清洗消毒制度，盛放食品的容器不得直接接觸地面。
3、設(shè)備維修時要使iso三體系認證遠離維修現(xiàn)場,維修后維修工具要及時帶出車間,按要求對設(shè)備進行徹底消毒后再使用。
4、有專門存放不合格品、跌落地面的iso三體系認證和廢棄物的標記容器，并在檢驗人員監(jiān)督下及時處理，其容器和運輸工具及時消毒。對產(chǎn)生不合格iso三體系認證進行原因分析并采取糾正措施。
5、更衣室、衛(wèi)生間由專人負責，保持清潔衛(wèi)生，定期消毒。
6、 工作服、車間所用工器具由專人負責，統(tǒng)發(fā)統(tǒng)收。
7、班前、班后必須進行衛(wèi)生清潔工作，由專人負責檢查并做好記錄?；炇野椿炇覚z驗計劃對車間的工器具、手、大襟、空氣、水質(zhì)等定期檢測，并出具檢測報告。
8、加工過程中要按照規(guī)定的頻率對食品接觸表面進行清洗、消毒。
9、原料、半成品、成品應(yīng)分別存放;容器、運輸工器具應(yīng)定時清洗消毒。
10、包裝食品的物料必須符合衛(wèi)生標準，存放地點清潔衛(wèi)生干燥通風不得污染1
1、冷庫符合工藝要求，配有自動溫度記錄裝置，庫內(nèi)要保持清潔，并定期進行殺菌消毒，有、防蟲、防鼠設(shè)施。1
2、車間要采用物理方法防止蟲鼠進入車間,車間加工區(qū)域的上方不能設(shè)置誘殺昆蟲的設(shè)施.1
3、加工車間溫度要低于21℃，包裝車間溫度控制在10℃以內(nèi)并安裝溫度顯示裝置包裝、儲存、運輸衛(wèi)生的要求
1、用于包裝食品的物料必須來自經(jīng)檢驗檢疫部門衛(wèi)生申報的公司，且符合衛(wèi)生標準，并保持清潔衛(wèi)生，不得含有有毒、有害物質(zhì)，且不易褪色。
2、包裝材料的存放、保管要設(shè)置專用的貯存間，貯存間要保持清潔、干燥，有防蠅蟲和防鼠設(shè)施，內(nèi)外包裝材料要分開存放。材料堆垛與地面、墻壁要保持一定的距離，并加蓋防塵罩。
3、包裝容器與包裝物料的強度要以在運輸和搬運過程中不破損為標準。
4、外包裝要按iso三體系認證追溯要求標識清楚。
5、庫內(nèi)iso三體系認證要堆放整齊，標識清楚，堆垛與地面的距離不少于10cm，與墻面、頂面之間要留有不少于30cm的距離。
6、主要原料設(shè)有專庫存放，冷庫的溫度要達到工藝要求,并配有溫度記錄儀,加工過程使用的輔料,也設(shè)有專庫存放,庫房保持干燥，有完善的防蟲、防鼠、防塵設(shè)施。
7、成品庫的溫度要符合工藝要求，并配有溫度計及自動溫度記錄裝置，庫內(nèi)不得存放有礙食品衛(wèi)生的物品，同一庫內(nèi)不得存放相互串味的食品。庫內(nèi)的iso三體系認證要按iso三體系認證品種、規(guī)格、生產(chǎn)時間分垛堆放，并加掛相應(yīng)的標識牌，牌上注明iso三體系認證的品種、規(guī)格、批次和數(shù)量等。
8、冷庫與速凍庫要定期除霜,冷庫與速凍庫每周除霜一次。
9、運輸食品的運輸工具必須保持良好的清潔衛(wèi)生狀況，冷凍iso三體系認證要用制冷或保溫條件符合要求的車、船運輸。有毒有害物質(zhì)的控制
1、所用化學試劑、消毒劑、洗滌劑必須從單位主管部門批準生產(chǎn)經(jīng)銷的供貨廠商處采購。
2、生產(chǎn)用的消毒劑、洗滌劑等要有專人負責驗收、專庫儲存、專人管理;驗收時要檢查所申報品的標識資料。
3、車間使用的消毒劑、洗滌劑必須單獨加鎖存放、專人保管配制和使用。
4、化學物品必須標識完整、清楚，對標記不清的拒收。
5、質(zhì)檢部負責編制有毒有害物質(zhì)一覽表.
6、化學藥品入庫和領(lǐng)用要有記錄,要求真實、規(guī)范。有毒有害物質(zhì)一覽表1類別 iso認證流程建議 用途 使用部門洗滌劑 洗潔凈 清洗 生產(chǎn)車間、化驗室消毒劑 次氯酸鈉 消毒 生產(chǎn)車間、洗衣房消毒劑 75%食品級酒精 消毒 化驗室、生產(chǎn)車間設(shè)備維修與保養(yǎng)的控制
1、機電部應(yīng)明確測試任務(wù)及所要求的準確度，選擇配備使用的檢驗測量和實驗設(shè)備，確保設(shè)備正常。
2、計量器具、儀表、檢測設(shè)備的采購由機電部提出，經(jīng)理批準后通知采購人員進行采購，采購 的設(shè)備經(jīng)機電部驗收后方能入庫，由機電部檢定后發(fā)放并登記上賬。
3、對檢驗，測量和試驗的設(shè)備分類管理。
4、保證各類儀器在搬運、保養(yǎng)、貯存期間的準確性和實用性完好。
5、要防止因調(diào)整不當而使其校準定位無效。
6、保存好有關(guān)檢驗、測量和試驗設(shè)備的技術(shù)資料，在要求提供的場合，將有關(guān)的技術(shù)資料能及時提供出來，以證明用于檢驗和測量的儀器，設(shè)備的功能是適宜的。iso三體系認證檢驗的要求
1、公司設(shè)立與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的獨立的檢驗機構(gòu)-質(zhì)檢部和化驗室，并配備了相應(yīng)的檢驗及化驗人員。
2、質(zhì)檢部和化驗室應(yīng)具備檢驗工作所需的標準資料、檢驗設(shè)施和儀器設(shè)備。儀器設(shè)備按規(guī)定進行計量校準并記錄。
3、化驗室對入廠的原，加工生產(chǎn)的半成品、成品進行衛(wèi)生安全質(zhì)量檢驗，對各道工序的食品接觸面的衛(wèi)生質(zhì)量進行檢查，質(zhì)檢部負責制定各種iso三體系認證監(jiān)控的檢驗規(guī)程和程序，并有效的執(zhí)行。
4、各道工序的檢驗由操作工自檢和質(zhì)檢部專職檢驗人員根據(jù)工藝要求和檢驗標準進行檢驗，對未經(jīng)檢驗和檢驗不合格的iso三體系認證要嚴格分開，并做好標記，將其隔離。在檢驗時，如果發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，及時上報有關(guān)部門，查找原因。
5、在進貨檢驗、工序檢驗均已完成且符合規(guī)定的要求后，由質(zhì)檢部專職檢驗員根據(jù)iso三體系認證標準和合同要求對交付前的iso三體系認證進行檢驗，對出廠前的iso三體系認證由化驗室負責進行抽樣化驗，各項衛(wèi)生指標與質(zhì)量要求均符合要求時才能出廠，各種檢驗結(jié)果均有記錄保存保證衛(wèi)生質(zhì)量體系的有效運行的要求
1、 制定并有效執(zhí)行原料、半成品、成品及生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制程序，做好記錄。
2、 建立并執(zhí)行衛(wèi)生標準操作程序并做好記錄，確保加工用水(冰)、食品接觸表面、有毒有害物質(zhì)、蟲害防治等處于受控狀態(tài);(見《衛(wèi)生標準操作程序》SSOP)
3、 對影響食品衛(wèi)生的關(guān)鍵工序，制定明確的操作規(guī)程并得到連續(xù)的監(jiān)控，同時必須有監(jiān)控記錄;
4、 制定并執(zhí)行對不合格品的控制制度，包括不合格品的標識、記錄、評估、隔離處置和可追溯性等內(nèi)容;(見《不合格品的控制程序》)
5、制定iso三體系認證標識、質(zhì)量追蹤和iso三體系認證召回制度，確保出廠iso三體系認證在出現(xiàn)安全衛(wèi)生質(zhì)量問題時能夠及時召回;(見《iso三體系認證識別代碼計劃》、《iso三體系認證召回計劃》)
6、 制定并執(zhí)行加工設(shè)備、設(shè)施的維護程序，保證加工設(shè)備、設(shè)施滿足生產(chǎn)加工的需要;(見《設(shè)備、儀器維修保養(yǎng)計劃》)
7、 制定并實施職工培訓(xùn)計劃并做好培訓(xùn)記錄，保證不同崗位的人員熟練完成本職工作;(見《員工培訓(xùn)實施計劃》)
8、 建立內(nèi)部審核制度，一般每年至少進行兩次內(nèi)部審核，每年進行一次管理評審，并做好記錄。(見附件《內(nèi)部審核程序》)
9、 對反映iso三體系認證衛(wèi)生質(zhì)量情況的相關(guān)記錄，應(yīng)當制定并執(zhí)行收集、歸檔、保存等管理規(guī)定。所有質(zhì)量記錄必須真實、準確、規(guī)范并具有衛(wèi)生質(zhì)量的可追溯性，保存期為三年。(見《質(zhì)量記錄的控制程序》)

衛(wèi)生質(zhì)量手冊 良好操作規(guī)范（GMP） 看看用得上嗎 編 號 :FXSC-TX-001 版本/修訂號：A/0 受控狀態(tài)：■受控 □非受控 編 制： 日期： 審 核： 日期： 批 準： 日期： 目 錄 序號 iso三體系認證iso認證流程建議 1 主題內(nèi)容和適用范圍 2 衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標 3 組織機構(gòu)及其職責 4 生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求 5 環(huán)境衛(wèi)生的要求 6 車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求 7 原料、輔料衛(wèi)生的要求 8 生產(chǎn)、加工衛(wèi)生的要求 9 包裝、儲存、運輸衛(wèi)生的要求 10 有毒有害物品的控制 11 設(shè)備維修與保養(yǎng)的控制 12 檢驗的要求 13 保證衛(wèi)生質(zhì)量體系的有效運行的要求 主要內(nèi)容與適用范圍
1、本手冊依據(jù)《食品安全法》、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生申報登記管理規(guī)定》及《出口水iso三體系認證生產(chǎn)企業(yè)申報衛(wèi)生規(guī)范》的要求制定，保證了出口食品加工廠的環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備和加工、貯存運輸過程中的品質(zhì)、衛(wèi)生等管理需達到的基本要求，對公司的衛(wèi)生質(zhì)量方針、衛(wèi)生質(zhì)量目標、衛(wèi)生質(zhì)量體系及實施作了總體要求，是全公司衛(wèi)生質(zhì)量工作的基本法則和依據(jù)。
2、本手冊適用于出口水iso三體系認證加工生產(chǎn)時，衛(wèi)生質(zhì)量體系涉及的所有活動，即從原料驗收、加工到包裝貯運等所有活動，采取一系列措施，使之符合良好操作條件，確保生產(chǎn)出符合出口品質(zhì)和安全衛(wèi)生要求的食品。 衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標
1、質(zhì)量方針：用一流的原料、一流的技術(shù)制造一流的iso三體系認證；用一流的管理、一流的服務(wù)鑄造具有穩(wěn)固國際市場的一流的企業(yè)。
2、質(zhì)量目標：依據(jù)HACCP體系，不斷完善企業(yè)的質(zhì)量管理，提高企業(yè)的競爭力和知名度，使iso三體系認證的出廠合格率為100%，顧客滿意率力爭達到100%。 組織機構(gòu)及其職責 根據(jù)公司的實際情況和iso三體系認證特點，設(shè)立與衛(wèi)生質(zhì)量體系相適應(yīng)的管理機構(gòu)，本公司的衛(wèi)生質(zhì)量管理組織機構(gòu)圖如下： 職責 1）總經(jīng)理:負責貫徹執(zhí)行單位和上級有關(guān)技術(shù)質(zhì)量的政策，法令法規(guī)，組織指定和實施本公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標，對本公司的iso三體系認證質(zhì)量和質(zhì)量管理負領(lǐng)導(dǎo)責任，負責管理評審會議的召開，并落實質(zhì)量責任，負責各種規(guī)章制度的批準和發(fā)布工作，負責規(guī)章制度、HACCPiso三體系認證的審批及物資計劃申請表的審批。 2）副總經(jīng)理：協(xié)助經(jīng)理做好公司的各項工作，經(jīng)經(jīng)理認證，組織實施工作計劃，落實工作方針和實施工作目標；并監(jiān)督各部門工作管理職能的落實情況； 3）質(zhì)檢部長：負責生產(chǎn)工藝質(zhì)量標準的制定，對原料接收、加工過程的衛(wèi)生質(zhì)量進行監(jiān)督控制，對iso三體系認證質(zhì)量存在潛在的不合格品進行評估處理，并協(xié)助HACCP管理小組搞好有關(guān)質(zhì)量檢驗方面的培訓(xùn)工作。 4）經(jīng)營部：負責原材料的采購iso三體系認證的銷售，保質(zhì)保量完成采購計劃和銷售計劃。 5）認證老師總監(jiān)：參與特殊合同的評審工作，以保證質(zhì)量成本的可控制性。 6）化驗室職責：負責水質(zhì)微生物的檢測報告，并出具化驗結(jié)果。負責定期檢驗加工案臺、工器具及加工員工手的衛(wèi)生情況。負責對每周生產(chǎn)的iso三體系認證進行微生物檢驗，對化驗結(jié)果記錄并存檔。 7）生產(chǎn)部長：負責生產(chǎn)過程中質(zhì)量活動的管理，確保質(zhì)量方針和質(zhì)量目標的貫徹實施，并通過過程控制得到充分體現(xiàn)和落實，負責生產(chǎn)計劃的制定與落實，組織好均衡生產(chǎn)和安全、環(huán)境衛(wèi)生工作，負責監(jiān)督檢查生產(chǎn)車間、倉庫的生產(chǎn)管理工作。 8）機電部：負責廠內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的日常維護，確保生產(chǎn)的正常運轉(zhuǎn)，對檢驗、測量等設(shè)備進行控制。 生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求 1對人員健康的控制
1.1加工、檢驗、管理人員每年至少進行一次健康檢查，必要時作臨時健康檢查，并設(shè)有健康檔案，對新進廠的職工必須經(jīng)體檢合格后方可上崗。
1.2凡患有以下疾病的人員，必須調(diào)離加工、檢驗崗位: A. 傳染性肝炎 B. 細菌性痢疾及其帶菌者 C. 活動性肺結(jié)核 D. 化膿性或滲出性脫屑皮膚病 E. 腸傷寒及其帶菌者 F. 手外傷未愈合者 2衛(wèi)生要求
2.1生產(chǎn)、管理人員進入車間前都應(yīng)穿戴清潔的工作服，更換工作鞋，戴好口罩、工作帽，頭發(fā)不得外露。
2.2生產(chǎn)、管理人員不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個人物品帶入車間，不得戴手表、首飾（如耳環(huán)、項鏈、戒指等），不得涂抹化妝品。
2.3生產(chǎn)、管理人員進車間時要按程序進行洗手消毒。
2.4生產(chǎn)、管理人員要勤理發(fā)、洗澡、剪指甲，保持良好個人衛(wèi)生。
2.5加工人員工作前及便后應(yīng)按洗手消毒程序及入廁程序進行徹底的清洗毒，加工過程中按要求進行清洗消毒，消毒后手不得亂動與工作無關(guān)的地方。
2.6車間內(nèi)嚴禁喧嘩、飲食、吸煙等與工作無關(guān)的一切活動，嚴禁穿工作服上衛(wèi)生間或外出，不得面對食品打噴嚏、咳嗽等。
2.7清潔區(qū)與非清潔區(qū)的人員要穿戴不同顏色的或標志的工作服或帽，不同加工區(qū)的人員禁止串崗。
2.8定期對生產(chǎn)、管理人員進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，使其具備相當?shù)氖称沸l(wèi)生知識及衛(wèi)生質(zhì)量意識。
2.9進車間參觀人員進入車間時必須遵守本公司進入車間的衛(wèi)生管理制度及要求。 3資格要求
3.1生產(chǎn)、管理人員要定期培訓(xùn),并經(jīng)過考試合格。
3.2新入廠的加工人員要經(jīng)過衛(wèi)生知識的培訓(xùn),合格后方可上崗。
3.3從事檢驗的人員要經(jīng)過培訓(xùn),要有一定的實踐經(jīng)驗。
3.4生產(chǎn)部門負責人要有豐富的加工技術(shù)及生產(chǎn)衛(wèi)生管理經(jīng)驗。
3.5質(zhì)檢部門負責人要有豐富的質(zhì)量管理經(jīng)驗和技術(shù)。
3.6化驗員要經(jīng)過榮成檢驗檢疫局培訓(xùn)，并考試合格，實行持證上崗。 環(huán)境及設(shè)施衛(wèi)生的要求 1廠區(qū)衛(wèi)生的要求
1.1工廠廠區(qū)周圍環(huán)境衛(wèi)生清潔，無化學、放射性污染源。
1.2廠區(qū)道路用水泥的設(shè)，路面平整，無積水，每周由專人清掃，保持清潔。
1.3廠區(qū)衛(wèi)生間設(shè)有沖水、洗手、防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施，墻裙以淺色、平滑、不透水、無毒、耐腐蝕的材料修建，由專人負責清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生、無異味。
1.4廠區(qū)有良好的排水系統(tǒng)，且排水暢通，所有排放的污水符合單位規(guī)定的污水排放標準。
1.5車間的生產(chǎn)廢料和垃圾每周由專人運出并及時清理出廠，消除了造成昆蟲和其它害蟲繁衍、棲息的污染源。
1.6廠區(qū)內(nèi)禁養(yǎng)貓、狗等動物，任何人不得把寵物帶入廠區(qū)。
1.7廠區(qū)建有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的原、輔料庫、成品庫和包裝物料庫、化學藥品庫，以及廢料間、垃圾暫存處等設(shè)施。
1.8生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)已嚴格分開。
1.9廠區(qū)不得兼營、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其他iso三體系認證。 2設(shè)施衛(wèi)生的要求
2.1所有設(shè)施要保持良好的工作狀況。
2.1設(shè)施定期檢查,按時保養(yǎng),及時維修，保持良好的衛(wèi)生狀況。 生產(chǎn)車間及設(shè)施的衛(wèi)生要求 1車間的要求
1.1車間布局合理,設(shè)立相對獨立的粗、精加工間，防止交叉污染，符合所加工的水iso三體系認證工藝流程和加工衛(wèi)生要求。
1.2車間的墻壁用無毒無害、易于清洗的瓷磚修建，地面是水磨石，并設(shè)有一定的坡度，易于清洗及排水。地面和墻壁之間的連接采用弧度連接，易于清洗。周花板采用無毒、防水、防霉、不脫落、易于清洗材料修建，能防止灰塵和冷凝水的形成以及雜物的脫落。
1.3 車間的門、窗用淺色、平滑、易清洗消毒、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作，結(jié)構(gòu)嚴密。車間出口及與外界相連的排水口、通風處安裝防鼠、防蠅、防蟲及防塵等設(shè)施。
1.4 車間設(shè)立了能夠滿足工器具清洗消毒的清洗消毒間。
1.5 排水系統(tǒng)有防止固體廢棄物進入的裝置，排水溝底呈弧形，易于清洗，排水通暢，不積水。排水管設(shè)立反水彎及防鼠網(wǎng)。污水由清潔區(qū)向非清潔區(qū)排放。
1.6 車間設(shè)有單獨的物料間以防止污染。 2車間設(shè)施的衛(wèi)生要求
2.1 車間裝有充足的照明設(shè)施，以能滿足iso三體系認證加工及檢驗的需要，光源備有防護燈罩，以防破裂時污染食品，照明設(shè)施的設(shè)置不能妨礙正常的加工及衛(wèi)生清潔工作。
2.2 加工用水的管道用無毒、無害、防腐蝕的材料制成，有防止產(chǎn)生回流現(xiàn)象裝置，不得與非飲用水的管道相聯(lián)接，飲用水與非飲用水的管道應(yīng)有標識加以區(qū)分。
2.3 在車間入口處、衛(wèi)生間及車間內(nèi)適當?shù)奈恢脩?yīng)設(shè)置與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的洗手消毒和干手設(shè)施、鞋靴消毒設(shè)施。洗手水龍頭為非手動開關(guān)，排水直接接入下水管道。
2.4 粗、精車間設(shè)有適宜的更衣室、衛(wèi)生間，布局合理，不會對iso三體系認證造成污染。更衣室設(shè)有掛衣裝置，個人衣物與工作服分開存放，有適當?shù)恼彰?，且通風良好，備有更衣鏡；衛(wèi)生間為水沖式，并裝有洗手消毒設(shè)施，設(shè)有排氣通風設(shè)施和防蠅防蟲設(shè)施，保持清潔衛(wèi)生。 3 設(shè)備和工器具
3.1 設(shè)備和工器具的iso認證合理，易拆卸清洗。設(shè)備的安裝符合工藝衛(wèi)生要求，與地面、屋頂、墻壁保持一定的距離，以便進行維護保養(yǎng)、清潔消毒和衛(wèi)生監(jiān)控。
3.2 專用容器有明顯的標識，廢棄物容器和可食iso三體系認證容器不得混用。廢棄物容器應(yīng)防水、防滲漏。 原料的衛(wèi)生要求
1、質(zhì)檢部門要做好原料的驗收記錄，原料要求來自無污染的海域；我廠化驗室對收購原料進行微生物檢測并委托榮成檢驗檢疫局化驗室對原料進行重金屬、霍亂、李斯特等項目的檢測，經(jīng)檢測合格后方可使用，并定期對原料進行抽樣化驗。
2、對原料進行衛(wèi)生控制，分析可能存在的危害，制訂控制的方法，并能提供捕撈許可證等證件，對向不同單位的出口的iso三體系認證還要符合進口國的有關(guān)規(guī)定。
3、原料的儲存應(yīng)根據(jù)原料批次的不同分開存放。并對庫房、庫內(nèi)原料進行標識，不同時間入庫的原料應(yīng)分開存放，并有清晰的標識、保證原料先入先出先使用。設(shè)有防蠅蟲、防塵、防潮設(shè)施。
4、超過質(zhì)量有效期的原料或受到污染原料不得用于食品的生產(chǎn)。
5、加工用水（冰）符合GB5749-2006《生活飲用水水質(zhì)標準》的要求。 生產(chǎn)衛(wèi)生質(zhì)量的控制
1、不同清潔衛(wèi)生要求的區(qū)域分開設(shè)置，各區(qū)域的iso三體系認證分別存放，各區(qū)域的人員禁止串崗，防止人流物流交叉污染。
2、操作臺、加工用具及容器應(yīng)要嚴格執(zhí)行清洗消毒制度，盛放食品的容器不得直接接觸地面。
3、設(shè)備維修時要使iso三體系認證遠離維修現(xiàn)場,維修后維修工具要及時帶出車間,按要求對設(shè)備進行徹底消毒后再使用。
4、有專門存放不合格品、跌落地面的iso三體系認證和廢棄物的標記容器，并在檢驗人員監(jiān)督下及時處理，其容器和運輸工具及時消毒。對產(chǎn)生不合格iso三體系認證進行原因分析并采取糾正措施。
5、更衣室、衛(wèi)生間由專人負責，保持清潔衛(wèi)生，定期消毒。
6、 工作服、車間所用工器具由專人負責，統(tǒng)發(fā)統(tǒng)收。
7、班前、班后必須進行衛(wèi)生清潔工作，由專人負責檢查并做好記錄。 化驗室按化驗室檢驗計劃對車間的工器具、手、大襟、空氣、水質(zhì)等定期檢測，并出具檢測報告。
8、加工過程中要按照規(guī)定的頻率對食品接觸表面進行清洗、消毒。
9、原料、半成品、成品應(yīng)分別存放；容器、運輸工器具應(yīng)定時清洗消毒。
10、包裝食品的物料必須符合衛(wèi)生標準，存放地點清潔衛(wèi)生干燥通風不得污染 1
1、冷庫符合工藝要求，配有自動溫度記錄裝置，庫內(nèi)要保持清潔，并定期進行殺菌消毒，有、防蟲、防鼠設(shè)施。 1
2、車間要采用物理方法防止蟲鼠進入車間,車間加工區(qū)域的上方不能設(shè)置誘殺昆蟲的設(shè)施. 1
3、加工車間溫度要低于21℃，包裝車間溫度控制在10℃以內(nèi)并安裝溫度顯示裝置 包裝、儲存、運輸衛(wèi)生的要求
1、用于包裝食品的物料必須來自經(jīng)檢驗檢疫部門衛(wèi)生申報的公司，且符合衛(wèi)生標準，并保持清潔衛(wèi)生，不得含有有毒、有害物質(zhì)，且不易褪色。
2、包裝材料的存放、保管要設(shè)置專用的貯存間，貯存間要保持清潔、干燥，有防蠅蟲和防鼠設(shè)施，內(nèi)外包裝材料要分開存放。材料堆垛與地面、墻壁要保持一定的距離，并加蓋防塵罩。
3、包裝容器與包裝物料的強度要以在運輸和搬運過程中不破損為標準。
4、外包裝要按iso三體系認證追溯要求標識清楚。
5、庫內(nèi)iso三體系認證要堆放整齊，標識清楚，堆垛與地面的距離不少于10cm，與墻面、頂面之間要留有不少于30cm的距離。
6、主要原料設(shè)有專庫存放，冷庫的溫度要達到工藝要求,并配有溫度記錄儀,加工過程使用的輔料,也設(shè)有專庫存放,庫房保持干燥，有完善的防蟲、防鼠、防塵設(shè)施。
7、成品庫的溫度要符合工藝要求，并配有溫度計及自動溫度記錄裝置，庫內(nèi)不得存放有礙食品衛(wèi)生的物品，同一庫內(nèi)不得存放相互串味的食品。庫內(nèi)的iso三體系認證要按iso三體系認證品種、規(guī)格、生產(chǎn)時間分垛堆放，并加掛相應(yīng)的標識牌，牌上注明iso三體系認證的品種、規(guī)格、批次和數(shù)量等。
8、冷庫與速凍庫要定期除霜,冷庫與速凍庫每周除霜一次。
9、運輸食品的運輸工具必須保持良好的清潔衛(wèi)生狀況，冷凍iso三體系認證要用制冷或保溫條件符合要求的車、船運輸。 有毒有害物質(zhì)的控制
1、所用化學試劑、消毒劑、洗滌劑必須從單位主管部門批準生產(chǎn)經(jīng)銷的供貨廠商處采購。
2、生產(chǎn)用的消毒劑、洗滌劑等要有專人負責驗收、專庫儲存、專人管理；驗收時要檢查所申報品的標識資料。
3、車間使用的消毒劑、洗滌劑必須單獨加鎖存放、專人保管配制和使用。
4、化學物品必須標識完整、清楚，對標記不清的拒收。
5、質(zhì)檢部負責編制有毒有害物質(zhì)一覽表.
6、化學藥品入庫和領(lǐng)用要有記錄,要求真實、規(guī)范。 有毒有害物質(zhì)一覽表1 類別 iso認證流程建議 用途 使用部門 洗滌劑 洗潔凈 清洗 生產(chǎn)車間、化驗室 消毒劑 次氯酸鈉 消毒 生產(chǎn)車間、洗衣房 消毒劑 75%食品級酒精 消毒 化驗室、生產(chǎn)車間 設(shè)備維修與保養(yǎng)的控制
1、機電部應(yīng)明確測試任務(wù)及所要求的準確度，選擇配備使用的檢驗測量和實驗設(shè)備，確保設(shè)備正常。
2、計量器具、儀表、檢測設(shè)備的采購由機電部提出，經(jīng)理批準后通知采購人員進行采購，采購 的設(shè)備經(jīng)機電部驗收后方能入庫，由機電部檢定后發(fā)放并登記上賬。
3、對檢驗，測量和試驗的設(shè)備分類管理。
4、保證各類儀器在搬運、保養(yǎng)、貯存期間的準確性和實用性完好。
5、要防止因調(diào)整不當而使其校準定位無效。
6、保存好有關(guān)檢驗、測量和試驗設(shè)備的技術(shù)資料，在要求提供的場合，將有關(guān)的技術(shù)資料能及時提供出來，以證明用于檢驗和測量的儀器，設(shè)備的功能是適宜的。 iso三體系認證檢驗的要求
1、公司設(shè)立與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的獨立的檢驗機構(gòu)—質(zhì)檢部和化驗室，并配備了相應(yīng)的檢驗及化驗人員。
2、質(zhì)檢部和化驗室應(yīng)具備檢驗工作所需的標準資料、檢驗設(shè)施和儀器設(shè)備。儀器設(shè)備按規(guī)定進行計量校準并記錄。
3、化驗室對入廠的原，加工生產(chǎn)的半成品、成品進行衛(wèi)生安全質(zhì)量檢驗，對各道工序的食品接觸面的衛(wèi)生質(zhì)量進行檢查，質(zhì)檢部負責制定各種iso三體系認證監(jiān)控的檢驗規(guī)程和程序，并有效的執(zhí)行。
4、各道工序的檢驗由操作工自檢和質(zhì)檢部專職檢驗人員根據(jù)工藝要求和檢驗標準進行檢驗，對未經(jīng)檢驗和檢驗不合格的iso三體系認證要嚴格分開，并做好標記，將其隔離。在檢驗時，如果發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，及時上報有關(guān)部門，查找原因。
5、在進貨檢驗、工序檢驗均已完成且符合規(guī)定的要求后，由質(zhì)檢部專職檢驗員根據(jù)iso三體系認證標準和合同要求對交付前的iso三體系認證進行檢驗，對出廠前的iso三體系認證由化驗室負責進行抽樣化驗，各項衛(wèi)生指標與質(zhì)量要求均符合要求時才能出廠，各種檢驗結(jié)果均有記錄保存 保證衛(wèi)生質(zhì)量體系的有效運行的要求
1、 制定并有效執(zhí)行原料、半成品、成品及生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制程序，做好記錄。
2、 建立并執(zhí)行衛(wèi)生標準操作程序并做好記錄，確保加工用水（冰）、食品接觸表面、有毒有害物質(zhì)、蟲害防治等處于受控狀態(tài)；（見《衛(wèi)生標準操作程序》SSOP）
3、 對影響食品衛(wèi)生的關(guān)鍵工序，制定明確的操作規(guī)程并得到連續(xù)的監(jiān)控，同時必須有監(jiān)控記錄；
4、 制定并執(zhí)行對不合格品的控制制度，包括不合格品的標識、記錄、評估、隔離處置和可追溯性等內(nèi)容；（見《不合格品的控制程序》）
5、制定iso三體系認證標識、質(zhì)量追蹤和iso三體系認證召回制度，確保出廠iso三體系認證在出現(xiàn)安全衛(wèi)生質(zhì)量問題時能夠及時召回；（見《iso三體系認證識別代碼計劃》、《iso三體系認證召回計劃》）
6、 制定并執(zhí)行加工設(shè)備、設(shè)施的維護程序，保證加工設(shè)備、設(shè)施滿足生產(chǎn)加工的需要；（見《設(shè)備、儀器維修保養(yǎng)計劃》）
7、 制定并實施職工培訓(xùn)計劃并做好培訓(xùn)記錄，保證不同崗位的人員熟練完成本職工作；（見《員工培訓(xùn)實施計劃》）
8、 建立內(nèi)部審核制度，一般每年至少進行兩次內(nèi)部審核，每年進行一次管理評審，并做好記錄。（見附件《內(nèi)部審核程序》）
9、 對反映iso三體系認證衛(wèi)生質(zhì)量情況的相關(guān)記錄，應(yīng)當制定并執(zhí)行收集、歸檔、保存等管理規(guī)定。所有質(zhì)量記錄必須真實、準確、規(guī)范并具有衛(wèi)生質(zhì)量的可追溯性，保存期為三年。（見《質(zhì)量記錄的控制程序》）

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自己寫寫也花不了太長時間。

哪家食品公司，我告訴周圍的人別辦。

如何做好文件管理,在食品質(zhì)量與安全管理體系中？

就是在進行食品安全管控的時候，一定要把所有的數(shù)據(jù)都記錄下來。

首先就是把食品的質(zhì)量與安全管理的iso三體系認證進行分類。然后就是制定相應(yīng)的管理制度。然后就是按照相應(yīng)的管理制度來執(zhí)行你的資料管理工作。

化妝品質(zhì)量管理體系文件？

序號：狀態(tài)：公司體系iso三體系認證匯編編制人:批準人：批準日期：關(guān)于質(zhì)量安全負責人等任命的通知各部門：根據(jù)本公司的質(zhì)量管理要求，對質(zhì)量管理人員作以下任命：任命王宗繼同志為本公司質(zhì)量安全負責人，負責本公司的質(zhì)量安全管理工作，并在質(zhì)量安全管理過程中，保證實施、改進質(zhì)量安全管理體系，保持質(zhì)量安全管理體系的有效性和完整性，保證iso三體系認證的質(zhì)量安全。任命焦念強同志為本公司的辦公室主任兼iso三體系認證管理員，全面負責本公司的日常事務(wù)及質(zhì)量iso三體系認證和技術(shù)iso三體系認證的管理，協(xié)助質(zhì)量安全負責人搞好質(zhì)量安全管理工作。任命杜廣青為本公司生產(chǎn)技術(shù)科長兼車間主任，負責生產(chǎn)、技術(shù)管理、車間生產(chǎn)。任命楊秀云為本公司質(zhì)檢科長兼檢驗室主任，負責質(zhì)量檢驗；任命為本公司質(zhì)檢員，負責檢驗工作。任命劉勤同志為本公司的技術(shù)員，負責技術(shù)管理。山東衛(wèi)康生物醫(yī)藥科技有限公司二〇一二年二月一日質(zhì)量安全管理體系組織機構(gòu)圖經(jīng)理質(zhì)量安全負責人質(zhì)檢科供銷科辦公室生產(chǎn)技術(shù)科化驗室倉庫生產(chǎn)車間質(zhì)量安全事故應(yīng)急措施
1、目的為全面履行生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)iso三體系認證質(zhì)量安全職責，建立健全突發(fā)重大質(zhì)量安全事件的應(yīng)急體系和運行機制，規(guī)范指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時控制重大質(zhì)量安全事件，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少質(zhì)量安全事件造成的危害，保障消費者身體