食品安全管理體系的關(guān)鍵要素有哪些？

大多數(shù)單位食品管理體系由5個單元構(gòu)成：①食品法規(guī)；②食品管理；③食品監(jiān)管；④實驗室檢測；⑤信息、教育、交流和培訓。
2.1食品法規(guī)制定食品法律是現(xiàn)代食品法規(guī)體系的基本單元。食品法規(guī)在傳統(tǒng)上包含關(guān)于不安全食品的界定，強制不安全食品的召回，以及對負有責任團體和人員的懲處。現(xiàn)代食品法規(guī)在很大程度上不僅是為了保證食品安全有法律效力，而且還要允許食品安全管理權(quán)威當局依法建立一種預防性的保障體系。除了食品安全立法以外，單位部門還需升級和更新食品標準。一些高水平的標準規(guī)范已經(jīng)取代了與食品安全目標有關(guān)的原有標準。單位應吸收國際食品法典所長，學習其它單位在食品安全標準制定方面的做法，將有關(guān)信息、概念和需求加以修正，納入本國標準體系。這種單位標準體系既要能夠滿足本國需要，又要符合衛(wèi)生和植物檢疫措施協(xié)定以及貿(mào)易伙伴的需要。
2.2食品管理有效的食品管理體系需要在單位層面上有效地協(xié)調(diào)，并出臺適宜的政策。其職責包括建立食品安全管理領導機構(gòu)或部門，明確這些機構(gòu)或部門在以下行動中的職責：發(fā)展執(zhí)行單位統(tǒng)一的食品管理戰(zhàn)略；運作單位食品管理項目；獲得資金并分配資源；設立標準和規(guī)則；參與國際食品安全管理的聯(lián)合行動；制訂食品安全緊急事件反應程序；進行風險分析等等。其核心職責可以概括為建立規(guī)范的措施，保障監(jiān)督體系的運行，持續(xù)改進硬件條件，提供政策指南。
2.3食品監(jiān)管食品法規(guī)的監(jiān)管和運行需要誠實、有效的調(diào)查工作為基礎。作為調(diào)查工作的關(guān)鍵要素的調(diào)查人員應當是高素質(zhì)的、訓練有素的、誠實的，他們要日復一日地與食品工業(yè)、食品貿(mào)易以及社會打交道。食品管理體系的聲譽和公正性在很大程度上是建立在調(diào)查人員誠信和專業(yè)水平上的。因此，對調(diào)查人員進行適當?shù)呐嘤柺墙⒂行У氖称饭芾眢w系的前提。單位應通過持續(xù)的人力資源政策，保證調(diào)查人員不斷得到培訓和提高，逐步形成調(diào)查專家隊伍。
2.4實驗室建設實驗室是食品管理體系的一個基本構(gòu)成要素。實驗室的數(shù)量和位置取決于體系的目標和工作量的大小，同時應考慮裝備一個中央?yún)⒄諏嶒炇?，以完成一些復雜的試驗和比對試驗。食品管理部門的職責是按照標準監(jiān)督這些實驗室，并管理其運行過程。食品安全實驗室的分析結(jié)果常常會在法庭上作為合法和有效的證據(jù)，這就需要在實驗分析過程中高度認真，以確保實驗的可信度和有效性。
2.5信息教育交流信息發(fā)布、食品安全教育、給食品產(chǎn)業(yè)鏈上多個環(huán)節(jié)的代理人提出建議，這些工作在食品安全管理體系中扮演著越來越重要的角色。這些工作包括給消費者提供全面真實的信息；對信息進行系統(tǒng)化；推出面向食品行業(yè)行政管理人員和工作人員的教育項目；執(zhí)行“培訓培訓者”項目；向農(nóng)業(yè)和衛(wèi)生部門的廣大員工提供參考文獻等等。

食品安全管理體系的關(guān)鍵要素包括：
1、統(tǒng)一食品安全的概念統(tǒng)一食品安全管理體系表明，從農(nóng)田到餐桌食品鏈上多個機構(gòu)有效合作的愿望和決心是正確的，典型的統(tǒng)一食品安全管理體系組織機構(gòu)應在4個層次上運作。
2、農(nóng)村食品安全監(jiān)管受消費水平及消費觀念的影響，農(nóng)村市場冒偽劣iso體系證書現(xiàn)象較為普遍，多數(shù)農(nóng)民屬于低水平消費群體，辦理能力有限，所以他們申報時多圖便宜，而且識辨能力差，因而為成本低、價格低的冒偽劣iso體系證書提供了市場。
3、統(tǒng)一食品安全的優(yōu)點統(tǒng)一食品安全管理體系的優(yōu)點在于：使單位食品管理體系具有連貫性；沒有打亂原有機構(gòu)的調(diào)查、監(jiān)督和執(zhí)行工作，使該項措施更易于執(zhí)行。食品安全管理體系，英文簡稱FSMS，即Food Safety Management System，GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005就是食品安全管理體系標準之一 。隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。擴展資料：食品安全管理體系的構(gòu)成：
1、食品法規(guī)制定食品法律是現(xiàn)代食品法規(guī)體系的基本單元。食品法規(guī)在傳統(tǒng)上包含關(guān)于不安全食品的界定，強制不安全食品的召回，以及對負有責任團體和人員的懲處?，F(xiàn)代食品法規(guī)在很大程度上不僅是為了保證食品安全有法律效力，而且還要允許食品安全管理權(quán)威當局依法建立一種預防性的保障體系。
2、食品管理有效的食品管理體系需要在單位層面上有效地協(xié)調(diào)，并出臺適宜的政策。其職責包括建立食品安全管理領導機構(gòu)或部門，明確這些機構(gòu)或部門在以下行動中的職責：發(fā)展執(zhí)行單位統(tǒng)一的食品管理戰(zhàn)略。
3、食品監(jiān)管食品法規(guī)的監(jiān)管和運行需要誠實、有效的調(diào)查工作為基礎。作為調(diào)查工作的關(guān)鍵要素的調(diào)查人員應當是高素質(zhì)的、訓練有素的、誠實的，他們要日復一日地與食品工業(yè)、食品貿(mào)易以及社會打交道。
4、實驗室建設實驗室是食品管理體系的一個基本構(gòu)成要素。實驗室的數(shù)量和位置取決于體系的目標和工作量的大小，同時應考慮裝備一個中央?yún)⒄諏嶒炇?，以完成一些復雜的試驗和比對試驗。
5、信息教育交流信息發(fā)布、食品安全教育、給食品產(chǎn)業(yè)鏈上多個環(huán)節(jié)的代理人提出建議，這些工作在食品安全管理體系中扮演著越來越重要的角色。這些工作包括給消費者提供全面真實的信息。參考資料來源：

安全管理四大體系？

安全管理四大體系：
1、ISO9000，質(zhì)量管理體系；
2、ISO18000，環(huán)境管理體系；
3、HACCP\GMP，食品安全管理體系\藥品安全管理體系；
4、OHS，職業(yè)健康體系。

食品安全管理體系的摘 要？

在當前全球食品貿(mào)易量日益劇增的形勢下，無論是進口國還是出口國，都有責任強化本國的食品管理體系，履行基于風險分析的食品管理策略。多數(shù)單位的政治家和科學家認為有效的食品管理體系是確保本國消費者健康和安全的基礎。本文依據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的相關(guān)iso三體系認證和出版物，論述和討論了食品質(zhì)量與食品安全在概念上的區(qū)別，單位食品安全管理體系的構(gòu)成要素，食品安全管理的原則和原理，以及如何強化單位食品安全管理體系的問題，為單位食品管理機構(gòu)改革和政策制定提供參考。

食品安全管理體系的必要性？

隨著社會物質(zhì)財富的日益豐富，科學技術(shù)的不斷進步，生活水平的逐步提高，消費者對食品的生產(chǎn)、加工、貯運、銷售整個過程表現(xiàn)出了空前的興趣，不斷要求單位和食品制造商在食品質(zhì)量、食品安全、消費者保護方面承擔更多的責任。在當前全球食品貿(mào)易量日益劇增的形勢下，無論是進口國還是出口國，都有責任強化本國的食品管理體系，履行基于風險分析的食品管理策略。多數(shù)單位的政治家和科學家認為有效的食品管理體系是確保本國消費者健康和安全的基礎。

安全管理體系四大框架？

答：四大框架：全員全面，全過程，全周候安全管理體系框架。