最基本的三個體系 iso9001 質(zhì)量管理體系 iso14001 環(huán)境管理體系 ohsms18001 職業(yè)健康與安全管理體系 還有能源管理體系● ISO22000/HACCP食品安全管理體系認證咨詢

● GB/T50430-2007工程建設(shè)施工企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范

● TL 9000 通訊工業(yè)質(zhì)量管理體系認證咨詢

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公共營養(yǎng)師：內(nèi)部質(zhì)量審核員：ISO9000（質(zhì)量管理體系），ISO14000（環(huán)境管理體系），ISO22000（食品安全管理體系），QS（質(zhì)量安全）等認證咨詢審核員

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凡是申請ISO22000的企業(yè)對負責質(zhì)量管理體系維護人員的都有培訓需求，根據(jù)SO22000申請認證咨詢的企業(yè)能推定質(zhì)量管理體系的培訓需求。

一、ISO22000食品安全管理體系

1、ISO 22000 是一個國際標準，定義了食品安全管理體系的要求，適用于從“農(nóng)場到餐桌”這個食品鏈中的所有組織。

2、ISO22000: 2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品安全管理體系。

3、ISO22000:2005標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認證咨詢和申報的依據(jù)。

4、ISO22000國際標準規(guī)定的要求的食品安全管理體系，包括以下元素:

互動交流、系統(tǒng)管理、前提方案、HACCP原則

二、ISO22000食品安全管理體系對維護人員的培訓需求

對承擔質(zhì)量管理體系職責的人員規(guī)定相應(yīng)崗位的能力要求，并進行培訓以滿足規(guī)定要求。 適用于承擔質(zhì)量管理體系規(guī)定職責的所有人員，包括臨時雇用的人員，必要時還包括供方的人員。

（一）、承擔質(zhì)量管理體系規(guī)定職責的人員應(yīng)具有相應(yīng)的能力

（二）、質(zhì)量管理體系內(nèi)審員應(yīng)經(jīng)培訓取得相應(yīng)資格。

（三）、人力資源部應(yīng)識別從事影響質(zhì)量活動人員的能力需求，分別根據(jù)新員工、在崗員工、 轉(zhuǎn)崗員工、特殊工種等崗位職責組織制定實施培訓需求。

（四）、培訓內(nèi)容

(1)、食品安全管理體系標準知識

1、理解 GB/T22000 標準每項條款的內(nèi)容和要求;

2、理解 GB/T22000 標準中的術(shù)語;

3、掌握食品安全管理原理及其運用;

4、理解食品安全管理體系在不同組織中的應(yīng)用;

5、認識引用iso三體系認證之間的區(qū)別及優(yōu)先順序，及引用iso三體系認證在不同審核情況下的應(yīng)用;

6、了解用于iso三體系認證、數(shù)據(jù)和記錄的認證、安全、發(fā)放、控制的信息系統(tǒng)和技術(shù);

7、了解食品安全質(zhì)量管理工具及其運用(如風險分析、統(tǒng)計過程控制等)。

(2)、食品安全專業(yè)知識:

a) 食品安全管理知識

1、食品安全管理及其相關(guān)術(shù)語;

2、HACCP原理、食品安全危害識別及評價技術(shù);

3、包括前提方案(PRPs)的食品安全管理原則;

4、相關(guān)行業(yè)類別(見附錄A)的前提方案(PRPs);

5、特定種類(見附錄A)的iso三體系認證、過程和操作;

6、食品安全危害控制措施及影響控制措施評價的因素;

7、控制措施在食品組織中的應(yīng)用。

b) 食品科學和技術(shù)知識

1、食品科學和技術(shù)術(shù)語;

2、食品分類知識;

3、食品工藝及其特性;

4、食品衛(wèi)生控制程序;

5、食品工廠iso認證、布局原則，相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備和工作環(huán)境;

6、食品安全危害(分類及其在不同iso三體系認證、過程中的存在);

7、食品感官、理化、微生物檢測技術(shù)、常用檢驗方法和設(shè)備;

8、食品安全標準、iso三體系認證技術(shù)要求。

c)食品行業(yè)相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范和標準。

d) 普通微生物學和普通化學相關(guān)知識。

(3)、法律法規(guī):

1、理解相關(guān)法律、法規(guī)和標準的應(yīng)用，以及其他與管理體系和審核活動有關(guān)的要求的應(yīng)用;

2、了解單位認證咨詢認可法規(guī)、規(guī)章要求;

3、了解國際條約和公約、合同和協(xié)議等;

4、了解組織遵守的其他要求;

5、了解 CCAA 審核員行為規(guī)范要求。

(4)、組織狀況:

1、了解組織的規(guī)模、結(jié)構(gòu)、職能和關(guān)系等企業(yè)管理和運作的基礎(chǔ)知識;

2、了解組織的總體運營過程和相關(guān)術(shù)語;

3、關(guān)注組織的文化和當?shù)氐纳鐣曀住?/p>

(5)、審核知識:

1、管理體系審核理解GB/T19011 標準
3、
4、6 章的內(nèi)容;

2、理解審核原則、程序和技術(shù)的應(yīng)用;

3、理解受審核方管理體系與審核準則的關(guān)系;

4、理解如何在受審核方組織環(huán)境中實施有效的審核;

5、理解審核中運用抽樣技術(shù)的適宜性和對結(jié)果的影響;

6、維護信息的保密性和安全性;

7、為有效和高效地實施管理體系審核，應(yīng)具備的個人素質(zhì)的具體表現(xiàn)。

（五）、培訓形式與方式

（1）形式:外出培訓、內(nèi)部培訓、集中培訓、個人自學;

（2）方式:脫產(chǎn)、半脫產(chǎn)、業(yè)余(在職)。

凡是申請ISO22000的企業(yè)對負責質(zhì)量管理體系維護人員的都有培訓需求，根據(jù)SO22000申請認證咨詢的企業(yè)能推定質(zhì)量管理體系的培訓需求。

一、ISO22000食品安全管理體系

1、ISO 22000 是一個國際標準，定義了食品安全管理體系的要求，適用于從“農(nóng)場到餐桌”這個食品鏈中的所有組織。

2、ISO22000: 2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品安全管理體系。

3、ISO22000:2005標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認證咨詢和申報的依據(jù)。

4、ISO22000國際標準規(guī)定的要求的食品安全管理體系，包括以下元素:

互動交流、系統(tǒng)管理、前提方案、HACCP原則

如何判定承擔質(zhì)量管理體系規(guī)定職責的人員的培訓需求

凡是申請ISO22000的企業(yè)對負責質(zhì)量管理體系維護人員的都有培訓需求，根據(jù)SO22000申請認證咨詢的企業(yè)能推定質(zhì)量管理體系的培訓需求。

一、ISO22000食品安全管理體系

1、ISO 22000 是一個國際標準，定義了食品安全管理體系的要求，適用于從“農(nóng)場到餐桌”這個食品鏈中的所有組織。

2、ISO22000: 2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品安全管理體系。

3、ISO22000:2005標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認證咨詢和申報的依據(jù)。

4、ISO22000國際標準規(guī)定的要求的食品安全管理體系，包括以下元素:

互動交流、系統(tǒng)管理、前提方案、HACCP原則

二、ISO22000食品安全管理體系對維護人員的培訓需求

對承擔質(zhì)量管理體系職責的人員規(guī)定相應(yīng)崗位的能力要求，并進行培訓以滿足規(guī)定要求。 適用于承擔質(zhì)量管理體系規(guī)定職責的所有人員，包括臨時雇用的人員，必要時還包括供方的人員。

（一）、承擔質(zhì)量管理體系規(guī)定職責的人員應(yīng)具有相應(yīng)的能力

（二）、質(zhì)量管理體系內(nèi)審員應(yīng)經(jīng)培訓取得相應(yīng)資格。

（三）、人力資源部應(yīng)識別從事影響質(zhì)量活動人員的能力需求，分別根據(jù)新員工、在崗員工、 轉(zhuǎn)崗員工、特殊工種等崗位職責組織制定實施培訓需求。

（四）、培訓內(nèi)容

(1)、食品安全管理體系標準知識

1、理解 GB/T22000 標準每項條款的內(nèi)容和要求;

2、理解 GB/T22000 標準中的術(shù)語;

3、掌握食品安全管理原理及其運用;

4、理解食品安全管理體系在不同組織中的應(yīng)用;

5、認識引用iso三體系認證之間的區(qū)別及優(yōu)先順序，及引用iso三體系認證在不同審核情況下的應(yīng)用;

6、了解用于iso三體系認證、數(shù)據(jù)和記錄的認證、安全、發(fā)放、控制的信息系統(tǒng)和技術(shù);

7、了解食品安全質(zhì)量管理工具及其運用(如風險分析、統(tǒng)計過程控制等)。

(2)、食品安全專業(yè)知識:

a) 食品安全管理知識

1、食品安全管理及其相關(guān)術(shù)語;

2、HACCP原理、食品安全危害識別及評價技術(shù);

3、包括前提方案(PRPs)的食品安全管理原則;

4、相關(guān)行業(yè)類別(見附錄A)的前提方案(PRPs);

5、特定種類(見附錄A)的iso三體系認證、過程和操作;

6、食品安全危害控制措施及影響控制措施評價的因素;

7、控制措施在食品組織中的應(yīng)用。

b) 食品科學和技術(shù)知識

1、食品科學和技術(shù)術(shù)語;

2、食品分類知識;

3、食品工藝及其特性;

4、食品衛(wèi)生控制程序;

5、食品工廠iso認證、布局原則，相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備和工作環(huán)境;

6、食品安全危害(分類及其在不同iso三體系認證、過程中的存在);

7、食品感官、理化、微生物檢測技術(shù)、常用檢驗方法和設(shè)備;

8、食品安全標準、iso三體系認證技術(shù)要求。

c)食品行業(yè)相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范和標準。

d) 普通微生物學和普通化學相關(guān)知識。

(3)、法律法規(guī):

1、理解相關(guān)法律、法規(guī)和標準的應(yīng)用，以及其他與管理體系和審核活動有關(guān)的要求的應(yīng)用;

2、了解單位認證咨詢認可法規(guī)、規(guī)章要求;

3、了解國際條約和公約、合同和協(xié)議等;

4、了解組織遵守的其他要求;

5、了解 CCAA 審核員行為規(guī)范要求。

(4)、組織狀況:

1、了解組織的規(guī)模、結(jié)構(gòu)、職能和關(guān)系等企業(yè)管理和運作的基礎(chǔ)知識;

2、了解組織的總體運營過程和相關(guān)術(shù)語;

3、關(guān)注組織的文化和當?shù)氐纳鐣曀住?/p>

(5)、審核知識:

1、管理體系審核理解GB/T19011 標準
3、
4、6 章的內(nèi)容;

2、理解審核原則、程序和技術(shù)的應(yīng)用;

3、理解受審核方管理體系與審核準則的關(guān)系;

4、理解如何在受審核方組織環(huán)境中實施有效的審核;

5、理解審核中運用抽樣技術(shù)的適宜性和對結(jié)果的影響;

6、維護信息的保密性和安全性;

7、為有效和高效地實施管理體系審核，應(yīng)具備的個人素質(zhì)的具體表現(xiàn)。

（五）、培訓形式與方式

（1）形式:外出培訓、內(nèi)部培訓、集中培訓、個人自學;

（2）方式:脫產(chǎn)、半脫產(chǎn)、業(yè)余(在職)。

在當前全球食品貿(mào)易量日益劇增的形勢下，無論是進口國還是出口國，都有責任強化本國的食品管理體系，履行基于風險分析的食品管理策略。多數(shù)單位的政治家和科學家認為有效的食品管理體系是確保本國消費者健康和安全的基礎(chǔ)。本文依據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的相關(guān)iso三體系認證和出版物，論述和討論了食品質(zhì)量與食品安全在概念上的區(qū)別，單位食品安全管理體系的構(gòu)成要素，食品安全管理的原則和原理，以及如何強化單位食品安全管理體系的問題，為單位食品管理機構(gòu)改革和政策制定提供參考。

餐飲公司管理體系及服務(wù)方案

餐飲管理有限公司管理體系及服務(wù)方案
一.食品質(zhì)量及安全管理體系二．公司用工管理三．駐點機構(gòu)人員配置管理四．部門崗位職責管理五．公司員工培訓管理六．服務(wù)承諾
七、公司作為專業(yè)后勤服務(wù)公司的特性
一.食品質(zhì)量及安全管理體系安全管理
1、質(zhì)量和食品安全體系iso三體系認證包括：質(zhì)量和食品安全方針及質(zhì)量和食品安全目標的頒布令、質(zhì)量和食品安全管理手冊、程序iso三體系認證、工作iso三體系認證、外來iso三體系認證、記錄表格、管理體系所要求的記錄。這些iso三體系認證覆蓋了公司質(zhì)量和食品安全管理的全部過程，描述了質(zhì)量和食品安全管理體系各過程的順序和各環(huán)節(jié)之間的相互關(guān)系及其控制方法，同時也符合單位有關(guān)的法律及其他要求。iso三體系認證的發(fā)放將根據(jù)部門和員工工作剛問的需要考慮發(fā)放的范圍，確保所有iso三體系認證得到控制。iso三體系認證經(jīng)發(fā)布后實施，通過對全體員工的宣傳教育和培訓學習，確保在實施過程中的質(zhì)量和食品安全管理體系的iso三體系認證化，以及過程運作和控制的有效性。
2、質(zhì)量和食品安全管理手冊是公司編制和保持作為質(zhì)量和食品安全管理體系運行的綱領(lǐng)性iso三體系認證，規(guī)定質(zhì)量和食品安全管理體系的范圍，描述質(zhì)量和食品安全管理體系的過程和過程之間的相互關(guān)系。

餐飲管理有限公司管理體系及服務(wù)方案
一.食品質(zhì)量及安全管理體系二．公司用工管理三．駐點機構(gòu)人員配置管理四．部門崗位職責管理五．公司員工培訓管理六．服務(wù)承諾
七、公司作為專業(yè)后勤服務(wù)公司的特性
一.食品質(zhì)量及安全管理體系(一)安全管理
1、質(zhì)量和食品安全體系iso三體系認證包括：質(zhì)量和食品安全方針及質(zhì)量和食品安全目標的頒布令、質(zhì)量和食品安全管理手冊、程序iso三體系認證、工作iso三體系認證、外來iso三體系認證、記錄表格、管理體系所要求的記錄。這些iso三體系認證覆蓋了公司質(zhì)量和食品安全管理的全部過程，描述了質(zhì)量和食品安全管理體系各過程的順序和各環(huán)節(jié)之間的相互關(guān)系及其控制方法，同時也符合單位有關(guān)的法律及其他要求。iso三體系認證的發(fā)放將根據(jù)部門和員工工作剛問的需要考慮發(fā)放的范圍，確保所有iso三體系認證得到控制。iso三體系認證經(jīng)發(fā)布后實施，通過對全體員工的宣傳教育和培訓學習，確保在實施過程中的質(zhì)量和食品安全管理體系的iso三體系認證化，以及過程運作和控制的有效性。
2、質(zhì)量和食品安全管理手冊是公司編制和保持作為質(zhì)量和食品安全管理體系運行的綱領(lǐng)性iso三體系認證，規(guī)定質(zhì)量和食品安全管理體系的范圍，描述質(zhì)量和食品安全管理體系的過程和過程之間的相互關(guān)系。
3、HACCP管理體系公司以國際公認的管理體系